 正宗四喜丸子材料： 豬肉餡400克、豆腐1/3塊、面粉1/3小碗、雞蛋1個 正宗四喜丸子調(diào)料： 蔥姜末各1大勺、蔥段姜片適量、生抽醬油1大勺、老抽醬油1茶勺、糖1茶勺、五香粉1茶勺、料酒1茶勺、鹽1茶勺、大料2顆、水淀粉適量、香油適量、甜面醬2茶勺、雞精適量 正宗四喜丸子做法： 1、豆腐用刀背壓成泥。 2、肉餡放入碗中，加入豆腐泥、雞蛋、蔥姜末、生抽醬油、料酒、鹽、五香粉、香油、雞精、甜面醬攪至上勁，再加入面粉攪勻。  4、鍋留底油，下蔥段姜片、大料炒出香味，加入老抽醬油、糖、少許料酒、少許鹽、雞精適量，倒入清水燒開。  6、蒸好后將碗中的湯汁倒出來，用水淀粉勾芡，加少許香油提香，澆在丸子上，撒上香菜末即可。  |
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