覺得自己需要培養(yǎng)一些健康的飲食習(xí)慣嗎？訓(xùn)練你的大腦比你想象要容易得多！

我們都認(rèn)識身邊那些每天帶同樣的午餐去上班或上學(xué)的人。畢竟，這樣的人的有很多?？赡苣阕约壕褪沁@樣做的。人是習(xí)慣性的動(dòng)物，我們每天的飲食習(xí)慣與其他那些控制我們大腦的習(xí)慣沒什么區(qū)別。

你是因?yàn)橄矚g香蕉才每天早餐吃一個(gè)的呢，還是因?yàn)樵谀忝Φ臅r(shí)候吃香蕉方便省事？那你每周在雜貨店買相同的谷物也是因?yàn)槟阌X得那些是你最喜歡谷物嗎？事實(shí)上，我們大多數(shù)人經(jīng)常吃同樣的食物，不僅因?yàn)榉奖?，還因?yàn)槿藗儼凑樟?xí)慣生活。

大腦的影響力

科學(xué)家們已經(jīng)證實(shí)了這種直覺靈感，即人們傾向于在不知不覺中養(yǎng)成一些習(xí)慣。研究人員甚至觀察了人腦中專門負(fù)責(zé)習(xí)慣形成的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)當(dāng)大腦中一個(gè)叫基底神經(jīng)節(jié)的區(qū)域發(fā)光并告訴我們，“嘿，伙計(jì)，我知道你經(jīng)常吃這種食物。那我讓它成為自發(fā)性行為，這樣你腦中管的策的部分就可以休息了” 時(shí)，我們就會(huì)一直吃同樣的食物。我們腦中的基底神經(jīng)節(jié)意圖讓我們的生活更加便利。它們可真貼心??！

但是，一旦我們對這些食物比如說素甜酥餅干上了癮，它就會(huì)對我們產(chǎn)生不利影響，但是它也會(huì)對我們有利，幫助我們選擇更健康的食物。當(dāng)我們有意識地培養(yǎng)好飲食習(xí)慣時(shí)，我們更容易建立健康的生活方式，多吃蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果和瓜子。我最近和一個(gè)跟我一樣很愛吃綠色蔬菜的朋友討論，說我們想都不用想就直接先把盤子里的蔬菜吃光。我們非常想吃青菜，哪頓飯沒有蔬菜都會(huì)不習(xí)慣。我們已經(jīng)成功地把對健康食物的喜愛灌進(jìn)了大腦，當(dāng)我們?nèi)ゲ宛^吃飯或者在家里做飯時(shí)很自然地就選擇了這些食物。

訓(xùn)練時(shí)間

不可思議的是，想要做到我和我朋友那樣并不難，也不需要花太長時(shí)間。許多研究皆表明，當(dāng)我們的味蕾接觸不到我們平常愛吃的食物時(shí)，它們就會(huì)轉(zhuǎn)而戀上我們正在吃的食物。作為習(xí)慣的動(dòng)物，我們喜歡吃自己習(xí)慣的食物。然而，當(dāng)我們改變自己經(jīng)常吃的食物并給自己的味蕾一段適應(yīng)期時(shí)，我們會(huì)更喜歡新的食物。

那么，培養(yǎng)對新食物的渴望并養(yǎng)成新的飲食習(xí)慣需要多久呢？值得注意的是，科學(xué)研究表明這一過程僅需兩個(gè)星期。如果你連續(xù)兩周每天給自己榨蔬菜汁，那你就可以建立起新的飲食習(xí)慣。在開始一周，給自己準(zhǔn)備蔬菜汁可能會(huì)比較枯燥，但是兩周之后，你可能就會(huì)開始喜歡上這些蔬菜汁，就像大多數(shù)人在一個(gè)漫長而沉悶的冬季后開始渴望陽光一樣。雖然我養(yǎng)成的習(xí)慣不是每天給自己榨蔬菜汁，但我對綠色蔬菜的渴望可以說是跟隨我余生的好習(xí)慣。我喜歡甘藍(lán)、菠菜、白菜和生菜的味道，因?yàn)槲乙呀?jīng)決定經(jīng)常吃這些蔬菜了。

另外，如果你開始減少與油、鹽、糖、各類包裝食品和快餐的接觸，大約兩周之內(nèi)，你就會(huì)忘掉這些食物或它們的味道。我的味蕾從來沒感受過薯?xiàng)l或漢堡的味道，所以它們對我而言，跟紙板或塑料之類的東西沒什么區(qū)別。我甚至沒把它們當(dāng)食物！

選擇健康的生活方式真的變得越來越容易，只要我們把這種習(xí)慣變成日常生活的一部分。當(dāng)我們教育自己日常生活中多攝入植物食品對于預(yù)防疾病和改善健康的重要性并且懂得相關(guān)知識時(shí)，我們就開始喜歡上我們習(xí)慣吃的食物，然后要永遠(yuǎn)地轉(zhuǎn)向多吃植物的飲食習(xí)慣就沒那么可怕了?，F(xiàn)在，誰想跟我一起開始用酒杯喝蔬菜汁，并將其作為一個(gè)新的飲食習(xí)慣呢？

Talia Fuhrman 擁有康奈爾大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，現(xiàn)在在編寫一本關(guān)于年輕女性心理和營養(yǎng)的書，該書將于明年年出版。你可以在Talia的Facebook主頁上找到她，她提供了很多簡易食譜、營養(yǎng)建議和心理冥想法。