原料 油皮 面粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克 油酥 面粉35克，油20克 蘋果餡 蘋果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用檸檬汁） 做法 1，油皮類材料放入容器里和成一個稍軟的面團 2，鍋中20克油燒開 3，倒入面粉35克中，即成油酥 4，蘋果切成小粒，白糖量根據(jù)各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制5，顏色金黃色即成焦糖蘋果餡 6，面團這時也醒得差不多了，搟成長方形面團， 7，上面把油酥涂滿 8，卷起來9，分成差不多大小的劑子 10，將劑子兩邊按平，再搟圓，放入蘋果餡 11，包成圓形 12，鍋中涂少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。飛雪有話說 1，餅的面團一定要和得軟和一些，這樣烙出來的餅才不會硬。 2，餡料可以根據(jù)各人口味而定。 3，吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會更酥脆