杏，又名杏子、杏果等，是夏季常見(jiàn)的水果之一，杏肉可以食用，杏仁也是很好的堅(jiān)果，專(zhuān)家介紹，杏子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，也具有很多食療功效，下面營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就為大家介紹杏的食療功效及食用的禁忌。

　　杏的功效與食療作用：

　　杏的果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經(jīng);具有潤(rùn)肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。

　　杏仁味微甜者，為甜杏仁;味辛、甘、性溫;可潤(rùn)腸、止咳、補(bǔ)氣。

　　杏仁味微苦者，為苦杏仁;味辛、苦、性溫、有毒;入肺、大腸經(jīng);可止咳、平喘、潤(rùn)腸。

　　杏的常見(jiàn)做法：

　　果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核內(nèi)杏仁可食用。

　　杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多，類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用;

　　2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害;

　　3、苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病;

　　4、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

　　杏適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用;

　　2、產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

　　吃杏的禁忌：

　　1、未成熟的杏不可生吃;

　　2、杏雖好吃但不可食之過(guò)多，因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，因而建議每次吃3～5個(gè);但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。

　　3、生杏多食易傷筋骨，動(dòng)宿痰，生痰熱;小兒多食易生膈熱瘡癰。