「不干不凈吃了沒病」，可是這樣的「過橋米線」你真的敢吃嗎?大陸媒體近期對云南昆明的地下米線作坊加工廠進(jìn)行暗訪，踢爆這一盛名品牌背后的駭人一幕：無良商人用水溝里的臟水加工米線，把從飯店餐廳回收來的變質(zhì)、碎爛的米線重新加工，工人們穿著水鞋在泡米池里作業(yè)，而即將送往銷售的成品米線更是爬滿蒼蠅蟑螂，實(shí)在令人作嘔!

從記者暗訪曝光的照片看出，這些小作坊環(huán)境簡陋，設(shè)備雜亂無章、衞生條件極差，有的「生產(chǎn)車間」甚至是工人白天工作、晚上睡覺的「二合一」場所。米線本以大米為原料，但不法商人卻將回收的變質(zhì)米線冒充大米，濫竽充數(shù)，經(jīng)過攪拌的米漿經(jīng)過機(jī)器壓縮成為米線，被送到污濁水溝里沖洗，穿著雨靴的工人在水里忙碌著，最后，鮮米線被堆放一邊，毫無遮蓋，任由蒼蠅飛來飛去。

米線是云南的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，過橋米線是米線中的上品，采用米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法，以用料考究，制作精良和吃法獨(dú)特而聞名中外。近年來，標(biāo)榜「正宗」云南過橋米線的餐廳在海內(nèi)外遍地開花，但誰也沒料到，在過橋米線的發(fā)源地昆明，僅有五家鮮米線加工企業(yè)持有生產(chǎn)許可證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，大部份米線都要由地下黑作坊生產(chǎn)供應(yīng)。而市場對米線的巨大需求量，又導(dǎo)致大量小作坊應(yīng)運(yùn)而生。

米線黑作坊的真相讓網(wǎng)民震驚不已，敢不敢吃米線成為網(wǎng)上熱點(diǎn)：「看著這些照片就反胃，這輩子再也不敢吃過橋米線了」;「喜歡吃雞肉雞肉有問題了，喜歡吃羊肉羊肉有問題了，本以為還好有過橋米線可以吃，現(xiàn)在連米線也不敢吃了，姐回家種菜去啦」;「豈止米線?如今想吃到讓人放心的食品，那是奢求!廚房后面，甚麼都難以保證」;「在中國，要想安穩(wěn)的度過這生，相當(dāng)于現(xiàn)實(shí)版的《少年P(guān)i的奇幻漂流》啊」。更有網(wǎng)民痛斥，這分明是污濁不堪的「過臟米線」。

 

米線是云南人最愛的食品之一，也是獨(dú)具特色的云南小吃。對米線的巨大需求量，導(dǎo)致小作坊的大量出現(xiàn)。目前，昆明市僅有5家鮮米線加工企業(yè)持有生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，大部分鮮米線要靠小作坊供應(yīng)。

 

2013年4月10日，昆明，尋甸羊街一米線廠蒼蠅滿天飛。

 

2013年4月17日，昆明，茨壩一米線廠，制作米線的米漿經(jīng)過機(jī)器壓縮。

 

2013年4月17日，昆明，茨壩一米線廠，廠內(nèi)的洗米線的水池堆放著一筐發(fā)霉的米線。

 

2013年4月10日，昆明，剛剛制作出的米線。

 

2013年4月9日，昆明，尋甸羊街一米線廠，工人正在清洗米線裝筐。

 

2013年4月17日，昆明，日新農(nóng)貿(mào)市場門口，從貨車上搬運(yùn)米線到面包車上。