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【圖文】竹蓀烏雞湯的做法大全,怎么做如何做好吃

 營養(yǎng)師金華良 2013-05-15
竹蓀烏雞湯

　　烏雞1只 竹蓀50g

　　桂圓肉 5粒 黨參 2g 黃芪 2g 當歸 2g 姜 2片

　　鹽 適量 料酒 適量

　　制作步驟


　　1. 準備好主料及輔料


　　2. 把烏雞斬成小塊，洗凈血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫后撈出備用


　　 3. 另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪和黨參和姜片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個半小時。竹蓀洗凈后用水泡制半小時，加入鍋中，放鹽調味，再燉至20至30分鐘即可

　　竹蓀烏雞湯做法小貼士

　　1.燉湯時水要加足，中途不能在加水

　　2.鹽要晚些放，否組肉質會變緊，影響細嫩的口感

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