這道菜在《孤獨(dú)的美食家》里點(diǎn)菜率100%。用料普通，制作簡單；乘著新土豆上市，自己來做一做。

材料：土豆1個、肉末適量、生抽、水淀粉、蔥花

做法：

1、土豆入鍋加水煮熟，去皮后壓成泥，乘熱調(diào)入鹽1克、黃油10克、牛奶100ml拌勻；盛在盤中；

2、肉末加入鹽、料酒、蛋清、生抽和淀粉攪拌成肉醬，入鍋炒成肉燥；加入高湯，用生抽調(diào)味、水淀粉勾芡；淋在土豆泥上，撒上蔥花即可。

舀一勺帶著肉醬的土豆泥入口，你體驗(yàn)到的美味與五郎的表情應(yīng)該是吻合的；這絕對是一道值得推薦的家常菜！

PS：因?yàn)闆]有具體的菜譜可參照，用料和調(diào)味都是憑日常經(jīng)驗(yàn)與口味習(xí)慣而定，屬非標(biāo)版。從劇中菜品的效果看，土豆泥是濕軟的、沙沙的，不像做沙拉時的那種質(zhì)感；所以加了牛奶調(diào)稀，效果很好，口感很豐富；芡汁不要太厚，似羹非湯，使土豆泥得到充分的潤澤；此菜既可拌米飯，又可當(dāng)主食；一個人干掉一盤不必驚訝。