春夏季節(jié)是讓人會(huì)自覺(jué)健康飲食的季節(jié)，天氣轉(zhuǎn)暖，各種肥甘厚味讓人不覺(jué)厭棄，只想吃清淡清爽的食物給腸胃減點(diǎn)負(fù)。

最近為雜志拍了一些特菜菜肴，留下一堆新奇蔬菜在冰箱慢慢消耗，其中就有秋葵一盒。一直覺(jué)得這種外表看上去挺可愛，吃起來(lái)滑溜溜的蔬菜雖談不上多美味，但還挺適合渴望清爽飲食時(shí)的口味，某天用大蝦炒了一盤，當(dāng)晚，狼同學(xué)吃著說(shuō)：哎！這個(gè)滑溜溜的五角星還挺好吃的。

可不是，秋葵切厚片，每個(gè)橫截面都是一個(gè)很漂亮的五角星呢！

〖秋葵炒大蝦〗

準(zhǔn)備材料：

秋葵10只、大蝦6-8只、玉米豌豆雜蔬少許

準(zhǔn)備調(diào)料:

食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克

制作過(guò)程：

1、秋葵洗凈斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。

2、姜切末待用。

3、炒鍋燒熱下姜末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發(fā)紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。

4、繼續(xù)翻炒均勻，可略加少許水潤(rùn)濕一下，加鹽調(diào)味后即可關(guān)火出鍋。

小提示：

秋葵要保留滑順脆嫩口感，切片時(shí)不要切得太薄，留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。

營(yíng)養(yǎng)貼士:

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)非洲，我國(guó)也有野生種。口感脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩。秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。