據(jù)2008年的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，全世界33%的成人超重或肥胖，其中，23.2%超重，大約9億3千7百萬(wàn)人;9.8% 肥胖約 3億9千6百萬(wàn)。如果此趨勢(shì)不能有效遏制，到2030年時(shí)，全世界將有57.8%的人超重或肥胖;即約21億人超重，11億肥胖。而屆時(shí)美國(guó)將有91.5%的人口超重或肥胖，這一數(shù)據(jù)到2040年時(shí)將達(dá)到100%。2002年的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，廣東省居民超重率為21.3%，肥胖率為4.9%。每增加5公斤體重，患冠心病的幾率將升高14%，中風(fēng)危險(xiǎn)率提高4%，缺血性中風(fēng)提高16%。

少吃一兩口，多動(dòng)15分

在人們的印象中，廣州飲食清淡，肥胖與體型偏瘦、精干的南方人很遙遠(yuǎn)。可如今不是那么回事了。在廣州保守估計(jì)目前已有105萬(wàn)人肥胖，兒童肥胖問(wèn)題更令人擔(dān)憂，超重和肥胖已經(jīng)成為影響廣州市居民健康的重要隱患。

“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，肥胖就是因?yàn)槌缘亩啵瑒?dòng)的少。如果每個(gè)人每天少攝入40千卡熱能，估計(jì)有90%的人維持正常體重。” 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授體重管理師強(qiáng)調(diào)健康膳食的重要性，“保持膳食平衡，我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)該注意增加谷類、蔬菜、豆類和乳類，減少油脂的攝入?！苯?0年來(lái)，中國(guó)人的餐桌上發(fā)生了翻天覆地的變化，主要特點(diǎn)表現(xiàn)在粗糧越吃越少，蔬菜有下降的趨勢(shì)，而與此相應(yīng)的是油脂類和動(dòng)物性食品消耗越來(lái)越多。根據(jù)2002年?duì)I養(yǎng)與健康調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，膳食谷類減少，膳食脂肪增加是導(dǎo)致超重肥胖、糖尿病和高膽固醇血癥發(fā)生的危險(xiǎn)因素：攝入脂肪熱能比由20%增至25-30%可使超重肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加37%，高膽固醇血癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加31%，而糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)則增加10%。

除了膳食平衡，保持健康體重還要適量運(yùn)動(dòng)?！叭窠】等铡本褪亲屓窠y(tǒng)統(tǒng)“動(dòng)”起來(lái)，但根據(jù)2002年?duì)I養(yǎng)與健康調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，成年人中堅(jiān)持鍛煉的不足三分之一，35-49歲者僅有8%堅(jiān)持鍛煉，而城市居民每天看電視平均2-3小時(shí)，人們動(dòng)的越來(lái)越少，熱能消耗日益下降。體重管理師說(shuō)，吃油多不一定發(fā)胖，運(yùn)動(dòng)少才更易發(fā)胖。很多研究發(fā)現(xiàn)，維持體重的更關(guān)鍵的因素是活動(dòng)量，在有較多體力活動(dòng)時(shí)，較多的脂肪攝入也不一定導(dǎo)致發(fā)胖。

快樂(lè)享受美食，保持健康體重

體重管理師說(shuō)，在有關(guān)飲食與肥胖的問(wèn)題上，正確的觀點(diǎn)應(yīng)該是：沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食。保持健康體重并不是不能享受美食，不是不能吃這個(gè)，不能喝那個(gè)，而是在享受美食的時(shí)候，堅(jiān)持吃動(dòng)兩平衡，注意各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡攝入，合理膳食，這樣每個(gè)人就能享受到各種食物的美味。

至于保持健康體重所需的運(yùn)動(dòng)量，體重管理師指出，中國(guó)政府推動(dòng)每天行走1萬(wàn)步，實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)講是6000步。但不管是走1萬(wàn)步，還是6千步，都有一個(gè)基本原則，就是量力，量自己的力，只要適合自己就行。比如你吃一根油條，需要走11824步才能消耗掉;你走8203步才能消耗掉一個(gè)170克的冰淇淋;而你吃一個(gè)88克的玉米沙拉，則只需要走2930步。其實(shí)，“日行一萬(wàn)步”具有很多靈活性，家務(wù)活動(dòng)、出行交通、工作活動(dòng)均可計(jì)步數(shù)，比如，你拖地板8分鐘，擦窗戶11分鐘，站立帶孩子15分鐘，就相當(dāng)于1000步所需時(shí)間。

專家建議保持健康體重的秘訣

1. 每天睡眠8個(gè)小時(shí)

2. 吃早餐

3. 每天行走60分鐘

4. 記錄下吃的食物

5. 監(jiān)測(cè)體重

6. 家人、朋友或社區(qū)成員對(duì)健康生活方式的支持和鼓勵(lì)

7. 堅(jiān)持不懈

據(jù)悉，在研究肥胖人群的膳食過(guò)程中，科學(xué)家尚不能認(rèn)定任何一種食物或飲料是造成肥胖的根本原因。肥胖的“根源”是過(guò)多的熱量，不論熱量來(lái)自哪里，如攝入的熱量超過(guò)燃燒的熱量，多余的就會(huì)變成體脂從而造成體重增加。健康的生活方式包括各種食品和飲品的合理搭配以及運(yùn)動(dòng)，碳酸飲料也可以成為其中的一部分，緩解口渴、滿足身體的水分需求。