廣東省第二中醫(yī)院藥劑科李慶勇主任表示，打硫磺的行為已經(jīng)不單單局限在藥材方面，很多根本不需要硫磺熏蒸的食材都被無良商人用硫磺制作過，消費(fèi)者在購買這些食材或中藥時(shí)，必須提高警惕。以下是比較常見的9種藥材——

【山藥】

正常的山藥顏色灰白

用手輕輕一掰就會(huì)折斷

　　山藥：正?！伾S或灰白；用手輕輕一掰就會(huì)折斷，非常干脆。

　　      打硫磺——顏色呈現(xiàn)異常雪白；由于水分含量高，用手掰時(shí)會(huì)感覺有韌性，不能輕易折斷。

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【杞子】

李主任為記者展示的藥用杞子

左邊為硫磺杞子。右邊為正常杞子。

　　杞子：正?！獣窀珊箢伾?，有點(diǎn)陳舊的灰暗色，不會(huì)太鮮艷，看上去呈現(xiàn)自然的啞光。用手捏一下，是干貨那樣的干硬感。

　　      打硫磺——顏色如新鮮果實(shí)般的鮮艷、艷麗。用手捏感覺較柔軟。

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【生姜】

左邊為硫磺生姜。右邊為正常生姜。

   生姜：正?！咙S色，發(fā)暗。比較干身。

　　     打硫磺——呈淺黃色，較為水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

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【花椒】

正常的花椒暗紅、有陳舊感

　　花椒：正?！伾导t，看上去有陳舊的灰暗感覺。

　　      打硫磺——顏色是鮮艷的紅色，感覺很新鮮。

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【菊花】

正常的菊花顏色殘敗，干爽

　　菊花：正?！伾怯悬c(diǎn)陳舊、殘敗的淡黃色。摸上去很干爽。由于水分低，比較脆容易碎開，所以完整性不高。

　　      打硫磺——顏色是鮮艷的黃色。用手捏感覺水分較多，觸感比較柔軟。整批貨來看完整度比較高。

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【銀耳】

左一為硫磺熏蒸銀耳。其余2個(gè)為正常銀耳。

　　銀耳：正常——棕黃色，不會(huì)很潔白，根莖部深黃色。高溫?zé)踔蠛?，有部分?huì)化成粘液般溶于水中，沒有溶的部分也滑溜、容易入口。

　　      打硫磺——整體呈白色，莖部黃色不深。即使長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào)，也不溶于水中，吃起來口感爽口。

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【當(dāng)歸】

左邊為正常當(dāng)歸。右邊為硫磺熏蒸過的當(dāng)歸。

　　當(dāng)歸：正?！伾野住㈥惻f。完整性低。

　　      打硫磺——顏色棕黃，看上去很新鮮。完整性高。

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【白果】

左手上為熏制過的白果。右手上為正常白果。

　　白果：正常——顏色偏黃，不會(huì)是白色的。

　　      打硫磺——潔白，干凈。