倫巴源自十六世紀(jì)非洲的黑人歌舞的民間舞蹈，流行于拉丁美洲，后在古巴得到發(fā)展，所以又叫古巴倫巴。為什么談起倫巴呢，因?yàn)檫@款丸子來(lái)自古巴。

丸子嘛，見(jiàn)多了。中式的，西式的。但是當(dāng)我第一次看到這個(gè)丸子的時(shí)候，還以為是蛋糕呢，做的太精美，猶如倫巴一樣既有激情，也不乏雅致。嘿嘿，那我們就可以吃了古巴土豆丸子后，跳激情勁舞吧。

里面過(guò)程圖詳盡，很喜歡。配料中的主角是土豆泥。因?yàn)槭前W的所以要先準(zhǔn)備好餡料。

Ingredients:

4 large potatoes, peeled and cubed

1 tablespoon warm milk

1/2 teaspoon salt 

2 eggs

1 tablespoon water

1 cup dry bread crumbs

1/4 cup all-purpose flour

1 tablespoon vegetable oil

1 pound ground sirloin

1 onion, finely chopped

2 garlic cloves, peeled and chopped

2 small green bell peppers, finely chopped (about 1 cup)

2 small red bell peppers, finely chopped (about 1 cup)

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon freshly cracked black pepper

1 teaspoon paprika

1 teaspoon cumin

1 teaspoon dried oregano

1 tablespoon worchestire sauce

1 lime, juiced

vegetable oil for frying

配料：

4個(gè) 大土豆 削皮，切成小塊

1大勺 熱牛奶

半小勺 鹽

2個(gè) 雞蛋

一大勺 水

1杯干面包屑和1/4杯的中粉混合起來(lái) （我沒(méi)有，用玉米粉加了點(diǎn)杏仁粉代替。）

一大勺植物油

一磅 （450g）牛肉肉糜

1個(gè) 洋蔥 切碎

2瓣 蒜

2個(gè) 小青椒 切碎

2個(gè)小紅椒 切碎（我怕辣，加了顏色接近的胡蘿卜。外加了些米飯，吸吸油）

鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、干牛至等調(diào)料適量。

1個(gè)檸檬的汁。

土豆泥做法：

1、先將土豆切塊；

2、放入鍋中大火煮開(kāi)后，小火燉到軟為止。

3、濾掉水分后。按壓成土豆泥。加入一勺牛奶和鹽混合均勻。

tip1：如果土豆泥比較濕，就不加牛奶，只加鹽了。土豆泥的最佳狀態(tài)參考我提供的博文。

之后準(zhǔn)備餡料。

餡料做法：

1、準(zhǔn)備好洋蔥等。切碎。

2、鍋中倒入一勺色拉油，加入肉糜煸炒。

3、加入青椒。

4、加入胡蘿卜。

5、加入洋蔥和米飯。

6、加入調(diào)味的各種原料。最后冷卻待用。

開(kāi)包吧

丸子做法：

1、將土豆泥在手上攤開(kāi)一個(gè)圓形；

2、放入餡料；

3、包成球；

4、在雞蛋液（2個(gè)雞蛋加水打至均勻）中滾過(guò)，拍上面包屑混合物（面包屑加面粉）

第一次做的土豆泥太濕了。第二次土豆泥的狀態(tài)不錯(cuò)，如圖所示。

tip2：土豆泥最好放到冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)，這樣比較好操作。

做好的土豆球排成陣列。我這里滾的是玉米粉哦。

鍋里準(zhǔn)備足量的油，加熱，當(dāng)插入筷子后，油在旁邊有奔騰的小泡泡時(shí)，溫度達(dá)到245度后，開(kāi)始炸丸子。

tip3：如果沒(méi)有不沾鍋，放入的丸子會(huì)耙鍋?？梢约訌埡姹杭?，和丸子一起放入煎。

丸子炸好后，松軟可口。

炸后放置一會(huì)，皮兒還有點(diǎn)小皺呢