現(xiàn)代人經(jīng)常暴飲暴食，肉吃的特別多，而大山楂丸在消化肉食方面有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)，但很奇怪的是，在藥店里卻很少能買(mǎi)到大山楂丸。眼看著冬天到了，春節(jié)也不遠(yuǎn)了，隨著吃肉和吃飽的沖動(dòng)越來(lái)越強(qiáng)烈，于是痛下決心自己做大山楂丸。特別提示，擔(dān)心吃肉發(fā)胖的MM應(yīng)該仔細(xì)讀一讀。

大山楂丸的300克的粉由山楂肉230克、炒麥芽35克和焦神曲35克組成，其中山楂肉的量是最大的，也是最關(guān)鍵的，消化肉食就靠它了，而炒麥芽和焦神曲則是消化面食的要藥。大山楂丸還是蠻容易做的，但我的第一次幾乎失敗了，而且敗就敗在山楂肉上。

做大山楂丸必須用純山楂肉，絕不能帶籽，而現(xiàn)在藥店里的山楂，無(wú)論是散裝的還是精裝，都是帶籽的！黑夜是在網(wǎng)上買(mǎi)了一批山楂肉，乍一看籽去的挺干凈的，也沒(méi)多想就動(dòng)手做了。等第一批丸子做出來(lái)，興匆匆的嘗一口，牙給硌了，仔細(xì)一看，其中混雜了很多細(xì)小堅(jiān)硬的顆粒（見(jiàn)下圖）。

當(dāng)時(shí)挺困惑，把麥芽和神曲放在嘴里咬了又咬，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)很硬的成分。我仔細(xì)看了看剩下的山楂肉，發(fā)現(xiàn)居然還有很多隱藏的很深的籽沒(méi)去得干凈。山楂籽極其堅(jiān)硬，難怪打粉機(jī)發(fā)出的聲響挺怪異的呢。于是我坐下來(lái)，耐心的把隱藏的籽一一去干凈。剩下的粗山楂肉330克，而去掉的籽居然有60克之多，而純山楂肉只剩下270克了，可見(jiàn)這個(gè)籽挺沉（見(jiàn)下圖）。

黑夜提示：現(xiàn)在有一種長(zhǎng)相很PP的純山楂肉，籽去的特別干凈，而且皮肉看來(lái)還挺鮮亮，這可能是用藥水去籽美容過(guò)的！山楂和蘋(píng)果類似，VC含量很高，一旦切開(kāi)接觸到空氣，很快就會(huì)氧化，顏色看起來(lái)都偏暗，鮮亮的山楂肉絕對(duì)是用藥水美容過(guò)的。用純物理方法去山楂籽，不可能去得絕對(duì)干凈，肯定會(huì)有殘留。如果發(fā)現(xiàn)籽去的特別干凈的，要小心了。

山楂肉清理完畢，還要稍微曬一曬，然后就開(kāi)始動(dòng)手做了。

把炒麥芽、焦神曲和純山楂肉放進(jìn)中藥粉碎機(jī)，再放入100克白砂糖，打粉，要反復(fù)多打幾遍，盡量粉碎的徹底一點(diǎn)。需要說(shuō)明的是，一般家用中藥粉碎機(jī)很難將粉打的特別細(xì)，但對(duì)于消化吸收來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠了。最后將300克蜂蜜燒開(kāi)，趁熱和藥粉充分混合即可?？纯次蚁旅娴某笊介?。

特別提醒：現(xiàn)在做蜜丸的名堂很多。首先，不要以為蜜丸就是用蜂蜜做的，你要知道，稍微正一點(diǎn)的蜂蜜可不便宜，為了節(jié)約成本，我聽(tīng)說(shuō)有廠家可以用白糖、色素等做成粘合劑代替蜂蜜，這樣成本就低得多了。其次，如果粉碎機(jī)夠好，可以把山楂帶籽一起打的很碎，你感覺(jué)不到。上面說(shuō)了，山楂籽的密度很高，沉甸甸的，如果用帶籽的山楂做丸子，也可以節(jié)約大量成本。至于為了讓蜜丸更好看，口味更好，再加點(diǎn)別的什么東西就難說(shuō)了，這是行業(yè)機(jī)密。所以，為了吃到貨真價(jià)實(shí)的大山楂丸，最好是自己做。其實(shí)做大山楂丸真的很簡(jiǎn)單了，沒(méi)有任何技術(shù)含量。