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日常生活中人們常說：“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少。”然而對于兒童和正在生長發(fā)育的青少年來說，就應(yīng)另當(dāng)別論了。因?yàn)樗麄冋幱隗w格和智力生長發(fā)育的旺盛期，需要充足的能量和營養(yǎng)素。在人的一生中，年齡越小，生長發(fā)育的速度越快，就越需要更多的營養(yǎng)物質(zhì)來構(gòu)建他們的身體，對營養(yǎng)的要求也就越高。
幼兒生長發(fā)育旺盛，又生性好動，基礎(chǔ)代謝和營養(yǎng)需要量都比成人高。但他們的胃容量較小，胃排空的時(shí)間短。如一周歲的幼兒胃容量只有250毫升，一歲半至3歲約為350毫升，而胃排空時(shí)間在5歲以前只有2小時(shí)，因此他們每天會有5-6次饑餓感。另外，由于幼兒肝臟中儲存的糖原不多，體內(nèi)的碳水化合物相對較少，對饑餓的耐受力也就比較差，所以必須增加進(jìn)餐次數(shù)。
但是，并非吃的餐數(shù)越多越好，因?yàn)檫M(jìn)餐過于頻繁，兩餐之間間隔時(shí)間太短，會使大腦食物中樞和消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，食物就不能充分被消化吸收。?jù)此，兒童營養(yǎng)學(xué)家研究后認(rèn)為：幼兒的餐次應(yīng)多于學(xué)齡期兒童，開始為三餐兩點(diǎn)，隨著年齡的增長，逐漸過渡到三餐一點(diǎn);學(xué)齡兒童可以只吃三餐。
生理學(xué)研究表明：人的消化吸收功能在一天24小時(shí)是不一樣的，早上消化功能比下午強(qiáng)，晚上又比早上強(qiáng)，所以兒童的晚餐不能少吃。孩子在幼兒園臨回家前吃的那頓飯是為了不讓“小肚子”餓著，只能起“點(diǎn)心”的作用，家長不要以為那就是正規(guī)的晚餐，以至于孩子回家后晚餐吃多吃少或吃與不吃都不管不顧。
雖然說晚餐是三餐之中分量最輕的，但是這個原則可不適用于孩子，所以對于孩子的晚餐，盡量吃的豐富一點(diǎn)，亦不需要十分飽，所以媽媽可要幫助孩子掌握這個度。
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