中國疾控權(quán)威水安全專家介紹

喝水究竟有多重要

專家小傳 　　何麗，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，中國健康促進(jìn)基金會飲水安全與健康專項(xiàng)基金專家指導(dǎo)委員會委員

專家小傳 　　鄂學(xué)禮，中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所水質(zhì)安全研究室原主任，衛(wèi)生部涉水產(chǎn)品評審專業(yè)委員會委員，享受國務(wù)院頒發(fā)政府特殊津貼科學(xué)家

　　 水是生命之源，獲得安全的飲用水是人類生存的最基本需求。飲水安全同食品安全、空氣質(zhì)量一樣，是直接關(guān)系到國民健康和生活質(zhì)量的重要民生問題。由中華醫(yī)學(xué)會、中國健康教育中心、中國健康促進(jìn)基金會共同主辦的“中華醫(yī)學(xué)會健康大講堂”于3月31日舉辦了“飲水安全與健康”主題講座，指導(dǎo)大家如何在日常生活中安全、科學(xué)地飲水。
　
　　癌癥、哮喘、結(jié)石、痛風(fēng)、便秘
　　喝水少惹來一身病
　　人離開食物約可生存3周，但沒有水只能生存3天左右。所以說，民以食為天，食以水為先。我們建議成年人每天飲水量要在1200—2000毫升左右，也就是說每天至少6至8杯水比較合適。
　　一個(gè)人的飲水習(xí)慣可以決定他的健康水平。尤其是年輕人，年輕時(shí)有良好飲水習(xí)慣的人，上了年紀(jì)后，也可以避免一些疾??；另外，多喝水，也有助緩解一些疾病，例如以下幾類：
　　1.癌癥。如果你喝水較多，那么發(fā)生膀胱癌、前列腺癌、睪丸癌、輸尿管癌、腎盂癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)都會降低。美國有一項(xiàng)研究表明，一天喝5杯水比喝2杯水或更少的女性，患結(jié)腸癌的比例會降低45%。男性一天喝4杯水比喝1杯水或者是更少的，患癌的幾率降低32%。還有一個(gè)研究，是針對14位心臟功能正常的健康女性開展的，長時(shí)間不讓她們喝水，等到輕度脫水時(shí)，會發(fā)現(xiàn)她們的心臟二尖瓣脫垂，補(bǔ)充水分后，心臟功能恢復(fù)正常，可見，長期脫水十分危險(xiǎn)。
　　2.哮喘。在我國，哮喘是一種很常見的疾病，也是導(dǎo)致肺功能衰竭的重要疾病。哮喘病人，包括一些老年慢性支氣管炎病人也需要多喝水。他們想要維持呼吸道的通暢，呼吸速度會比一般人快，這就意味著從呼吸道丟失的水也更多。
　　3.結(jié)石。臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多得膽結(jié)石、腎結(jié)石和尿路結(jié)石的人，飲水量比一般人都少。這就說明，如果你年輕時(shí)開始有良好飲水習(xí)慣，可能得膽結(jié)石的比例比不愛喝水的人要低得多，為了預(yù)防膽結(jié)石，每天要至少喝6到8杯水。
　　4.痛風(fēng)。痛風(fēng)是由于人體內(nèi)尿酸增多或排泄減少，使尿酸鹽沉積在關(guān)節(jié)、腎臟等部位的一種代謝性疾病。痛風(fēng)疼起來十分鉆心，讓人難以忍受。要預(yù)防痛風(fēng)，除了要注意合理營養(yǎng)和平衡膳食，還有一點(diǎn)很重要，每天多喝水，使尿酸能夠通過腎臟排出去。
　　5.便秘。很多研究證明，長期便秘會導(dǎo)致人體的腸內(nèi)菌群失調(diào)。現(xiàn)在還有一種新說法，發(fā)表在近期的美國《自然》雜志上，腸道菌群紊亂是導(dǎo)致肥胖和一些慢性病發(fā)生最重要的原因之一。為了緩解便秘，預(yù)防“三高”疾病，我們更要充分飲水。高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果飲水充足，就能降低血液的黏稠度，加快血液循環(huán)，預(yù)防腦卒中的發(fā)生等?！?br>　　少用洗滌劑，減輕水污染
　　我們還想跟大家談?wù)劚Ｗo(hù)水資源的問題，北京的地面水資源不足，地下水嚴(yán)重開采，人口又多，使得用水非常緊張。
　　北京能發(fā)展到今天是一個(gè)奇跡，因?yàn)閲H極度缺水標(biāo)準(zhǔn)是人均500立方米。300立方米是危及人類生活底線的災(zāi)難性的標(biāo)準(zhǔn)，而北京人均水資源可能不到100立方米。也就是說，北京市很缺水，隨著城市擴(kuò)張、工業(yè)發(fā)展、人口膨脹、地表水基本上斷流了，地下水也超采嚴(yán)重，形成了有河皆干，有水皆污，缺水的局面漸漸逼近。
　　自然條件我們可能很難改變，但是杜絕人為污染水源還是可行的。水源面臨著來自農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)以及家庭等污染。每個(gè)人都要盡力避免家庭對水的污染，比如洗碗時(shí)少用些洗滌劑，就不會造成那么多的生活污水；洗衣服時(shí)少用洗衣粉，或者用無磷洗衣劑；不要把剩飯剩菜都倒進(jìn)下水道，要倒進(jìn)垃圾桶里；不要在河邊洗車；不要把垃圾堆在河邊……從生活的點(diǎn)滴做起，才是對保護(hù)水資源最大的貢獻(xiàn)。▲
　　堅(jiān)持6步，喝到安全水
　　想要科學(xué)、安全地飲水，要至少做好以下6步：
　　1.別迷信“花樣”飲品。喝水就是喝水，水就是用來解渴的，不要被太多花樣迷惑，盡量選優(yōu)質(zhì)的水，如白開水、礦泉水、純凈水、淡茶水、天然果汁、蔬菜汁等。
　　告訴大家一個(gè)小技巧，自來水在消毒過程中，可能會殘留一些漂白粉。為了避免對水質(zhì)的影響，我建議大家在水快開或剛開時(shí)，把壺蓋打開，讓它繼續(xù)再燒兩三分鐘，這樣就可以促使一些漂白粉的副產(chǎn)品，還有一些有害的物質(zhì)蒸發(fā)掉。
　　2.避免水龍頭對自來水的二次污染。挑選水龍頭時(shí)，建議大家要注意鉛超標(biāo)的問題。銅制水龍頭鉛超標(biāo)的可能性更大一些，建議最好選用不銹鋼材質(zhì)的。
　　早晨，要把水管里的水放一段后再沖廁所，之后刷牙洗臉，然后才能煮水喝。現(xiàn)在，房子越修越高，高層建筑很多都是“二次供水”（通過水箱向高層住戶供水），比“一次供水”存在污染的可能性更大一些。這種情況下，大家也可以安裝個(gè)合格的凈水器；習(xí)慣喝桶裝水的家庭，購買時(shí)不要貪便宜。
　　一些人習(xí)慣在夏天時(shí)，買箱瓶裝水?dāng)R在汽車后備廂里，但瓶裝水長期在陽光下暴曬，可能引起包裝瓶里的一些物質(zhì)釋放到飲用水中，因此不建議這樣做。此外，一瓶水打開后要盡量喝完，不要隔了好幾天再喝，因?yàn)榇蜷_之后，人們口腔內(nèi)的很多細(xì)菌會附著在瓶口，在室溫下很容易滋生細(xì)菌。
　　3.最好用玻璃杯或耐熱的塑料杯喝水。有的塑料杯泡茶后會有刺鼻的味道，這就是很劣質(zhì)的容器，不能用這樣的杯子盛熱水。用陶瓷杯時(shí)，最好選本色的，尤其是內(nèi)膽，不能有印花?，F(xiàn)在很多廠家為吸引顧客，尤其是小朋友們，會印很多花卉或卡通圖案，都是通過釉下彩的技術(shù)畫上去的，這些彩有可能存在鉛殘留的問題，對健康不利。不銹鋼杯子盛水時(shí)間也不能太長，尤其是喝酸堿性飲料時(shí)，不要用不銹鋼杯子。
　　4.飲水適量，能放能收。一般，成年人每天喝6到8杯就行了，我們建議一定要超過1200毫升，喝到2000毫升也沒有問題，飲水量要根據(jù)自己的身體狀況、環(huán)境和活動(dòng)量來決定。
　　身體對水的需求量因人而異，特別要注意督促老人和兒童及時(shí)補(bǔ)充水分。因?yàn)?，人上了年紀(jì)，對口渴是不敏感的，老人很少有主動(dòng)喝水的，但建議老人一定要養(yǎng)成不等口渴就喝水的習(xí)慣。還有小孩玩得太投入，滿頭大汗也不知道喝水，這時(shí)，家長一定讓他定時(shí)喝水，養(yǎng)成好習(xí)慣。
　　5.未渴先飲，少量多次。不要暴飲，一次飲水量越大，人體對水的吸收利用率就越低。我們要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，可以分別在起床后、上午、下午及睡覺前喝水。
　　建議清晨起床先喝一杯水，清晨是一天補(bǔ)水的最佳時(shí)期。如果你想減輕體重，稍微控制一下食欲，建議可在餐前喝杯水。吃飯時(shí)，也可以進(jìn)食少量湯水，特別是老年人咀嚼功能比較差，稍微喝點(diǎn)湯對健康有益。有很多朋友喜歡走路、快走、慢跑等運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)前30分鐘可以喝些水再出去，喝小半瓶水或是100—150毫升的水，可以增加身體的散熱能力，保持體溫恒定。如果運(yùn)動(dòng)過程中口渴難忍，也可以在休息時(shí)喝幾口水。此外，睡前半小時(shí)也可適量飲水。
　　6.溫度要適宜，時(shí)機(jī)要合適。水的最佳飲用溫度是18—45攝氏度。有些人喜歡喝開水，剛沏上茶就慢慢喝，實(shí)際上燙水會損傷消化道，對口腔黏膜、牙齒也都會有損傷。長期喝燙水和吃燙的飲食，會使食管癌的發(fā)病率增高。還有一種相反的情況，夏天天氣炎熱時(shí)，很多人喜歡喝冰鎮(zhèn)飲料，覺得喝下去特別清爽，但一大杯飲料喝下去以后，胃腸道局部血管收縮得很厲害，容易腹痛，甚至?xí)亲印?/font>