麻婆豆腐最近新浪微博里有個奧運國旗料理，組成中國國旗的就是麻婆豆腐—這道最簡單又最有名的川菜。
麻婆豆腐的做法步驟 1. 內酯嫩豆腐劃小塊，倒在漏網里在鹽開水里浸泡一下，撈起瀝干。肉末加1勺料酒腌制10分鐘。蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲?；ń贩?，郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或者辣椒面）備用。  2. 油鍋燒熱，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色發(fā)白，全部散開。入郫縣豆瓣醬，油潑辣子（或辣椒面）中火炒出紅油。  3. 倒入嫩豆腐，顛翻混合均勻。加適量鹽，半勺糖，小半碗水，少量老抽顛翻均勻。  4. 煮開后繼續(xù)煮一會兒。倒入半碗水淀粉，煮開后顛翻均勻，撒蔥花。  5. 裝盤后撒花椒粉。 |
|
|
{var title=encodeURIComponent('%E6%8E%A8%E8%8D%90%E4%B8%80%E9%81%93%E3%80%90%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90%E3%80%91>>>');var link='http://www.douguo.com/cookbook/190539.html';var pic='http://i1./upload/caiku/9/3/c/93b7541401afa4e43473df91a5c3623c.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1647910344');})())){kind=link}