田園土豆餅

一品菜 2013-04-18

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材料

大土豆3個、面粉100克，雞蛋1個、青豆50克、胡蘿卜1棵、蔥2棵（或洋蔥半個）、鹽、味精適量，植物油少許

1、土豆蒸熟，去皮，碾壓成泥狀。
2、胡蘿卜切丁，蔥切丁，青豆在沸水中焯一下。
3、面粉、雞蛋液和上述材料一起放入土豆泥內(nèi)。
4、加入適量鹽和味精，使勁攪拌均勻。
5、電餅鐺內(nèi)燒熱，刷上植物油，將土豆糊制成小餅狀，放入。
6、煎兩三分鐘后翻面，兩面煎成見黃色即可。

小訣竅:

1、土豆最好選表皮比較粗的那種，淀粉含量較高，好吃。
2、土豆洗凈以后，在表皮劃幾道，蒸熟后剝皮很快捷。
3、土豆蒸熟后趁著熱勁碾壓成泥，用勺子就可以做到。
4、如果是干青豆，必須提前泡發(fā)、煮熟才可用。

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