高考前的學生正處在緊張復習階段，他們腦力勞動強度很大，學習時間也比較長，常常會出現(xiàn)精神不集中，頭昏腦脹，復習效率不高的現(xiàn)象。個別還會出現(xiàn)暫時性的低血糖，嚴重者還會發(fā)生失眠，神經(jīng)衰弱等癥狀，這使得一些學生和家長苦惱。

高考吃什么好？相信這是許多考生和家長密切關注的事情，繁重的學習任務，各種期待下，不論是身體，還是心里都難以承擔，如此怎能學習效果好。為此經(jīng)常失眠的考生不在少數(shù)，并且伴隨著：身體消瘦，記憶力下降、易動怒等健康問題。那么如何為高考考生選擇補腦產(chǎn)品呢？家長們可選擇魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等食品，這些食物含油豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高大腦功能，增強記憶。

今天推薦款“魚頭豆腐湯”相信大多人都吃過。

大頭魚本名叫鳙。因其頭肥大，又叫胖頭魚，大頭魚。

大頭魚營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，人的大腦發(fā)育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

【材料】

鰱魚頭（足足2斤咯）、嫩豆腐數(shù)塊

【配料】

姜片、蔥、白胡椒粉、鹽巴

【做法】

1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用（費了我九牛二虎之力才給劈開，真后悔給弄回家收拾了）

2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片，蔥白煸香。

3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。

4、蓋鍋燜燉15分鐘。

5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽、放嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。

6、出鍋前撒上蔥花即可.

而豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合青少年食用。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以健腦，而且兩者一起吃是非常有利于營養(yǎng)吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。