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大家一提起油條，個個口水都會往下流，因為實在是好吃呢，這也就是迷你型油條的魅力； 平時吃油條都是到外面買點回來吃，而現(xiàn)在說句實在話，到外面買的食物，在安全方面還真的不放心，所以呢，想吃的時候，我也會親自動手做做，下面就分享下我們在家里是怎么做油條的； 自己菜品口味炸主要工藝數(shù)小時所需時間普通制作難度炒鍋 那么我們所用的食材是什么呢：面粉1000克、牛奶80ml、水450克、色拉油60克、黃油20克、雞蛋2個、鹽26克、泡打粉12克、小蘇打4克 現(xiàn)在我們來看下具體的制作步驟吧； 1. 先把所有原料放在一起揉成面團，反復揉光，用手抻拉可呈現(xiàn)透明不裂的薄片，面團就和好了。 2. 面團和好后，我們也不能急著去做，而是要將其包好，放入0°C–4°C冷藏冰箱內(nèi)存放12小時，可以把面團搟成條用保鮮膜包起來。在這段時間的存放中，面團的組織細胞融合的更加充分，就是為油炸打下堅實的基礎。當然也可以晚上把面團和好，第二天早上炸制。 3. 取出發(fā)好的面團切成小塊，兩個小面塊疊放在一起。 4. 用筷子從中間壓一下。大小自己控制，想做小的可以攔腰切成兩半。 5. 下油鍋前捏住兩頭抻拉一下，入油鍋中火炸制。油溫控制在150℃-160℃之間為好。 6. 炸至金黃色撈出。 當然油炸這個基本過程，我們早上到外面買油條時，大概也能看到賣油條的師傅制作的全過程了，現(xiàn)在我們自己做時，心里一定也有底了；  |
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