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雙椒炒肉絲
雙椒炒肉絲

用料:青紅椒、豬里脊肉、
調(diào)料:鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉、姜、花椒
做法:
一、所有食材洗凈切絲,將里脊絲先用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻,然后加入適量的生粉拌勻(生粉的量一定要適中,少了起不到嫩滑的作用,多了成菜就不清爽了)
二、鍋內(nèi)熱油,下入四到五?;ń?,出香味后將花椒撈出,放入姜絲熗鍋,即而放入腌制好的里脊絲大火炒至變色后,盛出備用
三、將鍋洗干凈,置于火上,不用放油,將青紅椒絲放入,中火將其烤出香味(這樣可以使成菜不那么多水,還可以少些油/健康些),下少許鹽調(diào)味,待雙椒稍軟后,放入做法(二)的里脊絲,炒勻即可
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