雙椒炒肉絲

用料：青紅椒、豬里脊肉、

調(diào)料：鹽、糖、雞精、醬油、料酒、生粉、姜、花椒

做法：

一、所有食材洗凈切絲，將里脊絲先用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻，然后加入適量的生粉拌勻（生粉的量一定要適中，少了起不到嫩滑的作用，多了成菜就不清爽了）

二、鍋內(nèi)熱油，下入四到五?；ń?，出香味后將花椒撈出，放入姜絲熗鍋，即而放入腌制好的里脊絲大火炒至變色后，盛出備用

三、將鍋洗干凈，置于火上，不用放油，將青紅椒絲放入，中火將其烤出香味（這樣可以使成菜不那么多水,還可以少些油/健康些），下少許鹽調(diào)味，待雙椒稍軟后，放入做法（二）的里脊絲，炒勻即可