長高食譜： 雞肝蛋皮粥       原料：新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個(gè)，大米100克。 　制法：先用清水洗凈大米，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花時(shí)為度;然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用;雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加味料調(diào)味食用。每天2-3次。 　食物功效：每100克雞肝中含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機(jī)鹽，是兒童的理想食品。 豬骨菠菜湯  料：新鮮豬脊骨250-500克，菠菜150-200克。 制法：用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火，后用文火煮2小時(shí)，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調(diào)味，飲湯吃菠菜。 食物功效：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機(jī)鹽，菠菜中所含的酶，對(duì)胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無機(jī)元素的較好湯水。

牡蠣肉湯　原料：新鮮牡蠣肉 100克，生姜絲少許。 制法：將牡蠣肉用清水洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。 食物功效：牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡單可行的助長高湯。

雞蛋黃粉粥 原料：雞蛋1個(gè)，大米適量。 制法：雞蛋洗凈后放入沙鍋內(nèi)煮熟，去除蛋白，留下蛋黃，用匙子研成細(xì)末，加進(jìn)已煮好的米粥中，拌勻食用。 食物功效：每 100克蛋黃含蛋白質(zhì)15.2克、鈣112毫克、磷240毫克，及大量的維生素A與多種脂類。此粥色香味俱全，尤其適合嬰幼兒食用。

營養(yǎng)膳食制作：
1、三鮮蛋羹
把1~2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個(gè)新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進(jìn)蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸5~8分鐘，?；鸷蠹纯墒秤?。
2、混合菜糊
將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，去皮壓爛成泥。番茄用開水燙去皮，切成碎塊，放入鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。

5、蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。
蒸魚餅的特點(diǎn)是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。
6、蝦豆腐
蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入鍋內(nèi)，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時(shí)薄薄的勾一點(diǎn)芡

紫菜豆腐羹：
主料：紫菜(干)40克,豆腐(北)300克,番茄100克
調(diào)料：鹽2克,小米面10克
1. 紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會(huì)，拭干水分，剪成粗條。 2. 豆腐切成小方粒備用。 3. 番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4. 以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進(jìn)食。：
孩子在發(fā)育增高，此進(jìn)需要大量含鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對(duì)生長發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。

。海帶燜鯽魚 主料：鯽魚500克,海帶(鮮)100克
調(diào)料：醋5克,白砂糖5克,香油5克,醬油3克,料酒5克,大蔥3克,姜3克

1.將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。
2.將魚、海帶和調(diào)料都放入鍋內(nèi)，加清水。大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。海帶配鯽魚，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵、鋅、碘等礦物質(zhì)和微量元素，有助于胎兒大腦孤育，并補(bǔ)充鈣和預(yù)防缺碘。

增強(qiáng)寶寶抵抗力的食物1、菌菇類食物 其中的多糖類有明顯增強(qiáng)寶寶免疫功能作用，還可以改善心血管功能。銀耳含有17種氨基酸、鈣、維生素等，有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃的作用。香菇、蘑菇所含的多糖類化合物，能預(yù)防佝僂病及貧血。

2、黃、綠色蔬菜纖維素可預(yù)防便秘，提供腸道通暢良好的吸收環(huán)境。水果的果寡糖幫助腸道益菌生長，就像在小腸大腸鋪一層免疫地毯一般。孩子若不喜歡蔬菜，可以將它剁碎，混合谷類或肉類做成丸子、餃子或餛飩，就容易接受了。

　3、薏米 對(duì)易感冒、口臭、舌苔膩的寶寶很適用。薏米又稱苡仁、米仁，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B等。有健脾止瀉、利水滲濕及提高免疫力的作用。

　4、山藥對(duì)平時(shí)脾胃虛弱、免疫力低下的寶寶適用。山藥含有鈣、磷、糖、維生素及皂甙等。有健脾補(bǔ)肺、固腎、滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。

春季食物推薦
專家說，肝臟在五行中對(duì)應(yīng)“木”，春季草木繁盛，故春季主肝，是養(yǎng)肝、護(hù)肝的大好時(shí)節(jié)。孩子和大人一樣用枸杞子、葡萄干、龍眼、大棗、糯米、山藥等熬粥，適當(dāng)多吃有利于肝臟健康。春季肝氣旺盛，相對(duì)就會(huì)影響脾臟和胃的消化吸收功能，因而應(yīng)格外注意“少油鹽等調(diào)味劑和少動(dòng)物性食物”的清淡飲食原則。綠色蔬菜富含多種維生素和微量元素，可補(bǔ)充人們?cè)诙敬祟悹I養(yǎng)物質(zhì)攝入的不足，是很好的春季食物。菠菜、春筍、豌豆苗等宜適當(dāng)多吃，保證每天500克各類蔬菜和200克各種水果的攝入。

防上火飲料

 潤肺生津秋梨湯：把新鮮大鴨梨帶皮洗凈后，切成小碎塊，然后再水煎煮成梨湯，每天給寶寶喝幾次，有止咳化痰的作用。

菊花飲料：把白菊10克放入茶杯中，可加少量白糖，然后用沸騰的開水沖泡3-5分鐘，放溫后即可頻頻給寶寶飲用。具有養(yǎng)陰生津作用。

　芝麻木耳湯：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發(fā)泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點(diǎn)白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥的寶寶。胡蘿卜粥：把胡蘿卜洗凈后切成小碎塊放入鍋里，加上粳米和水慢火熬煮。經(jīng)常讓寶寶吃可防止皮膚粘膜，眼睛干燥。

防治鼻衄銀耳羹：把200克銀耳用溫水發(fā)泡24小時(shí)，洗凈后放入鍋里，加水熬成瓊脂狀，然后放進(jìn)100克冰糖，待冰糖溶化后就可給寶寶吃。經(jīng)常食用，可化痰寧血。

寶寶空腹不能吃的食物  1、空腹忌吃糖
 空腹吃糖易引起蛋白質(zhì)聚糖作用，有損對(duì)各種蛋白質(zhì)的吸收，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化癥，影響腎與血液循環(huán)的正常機(jī)能。而且空腹吃糖可使血液中血糖暫時(shí)過高，引起眼病。

2、空腹忌吃大蒜大蒜含有大蒜素，它的辣味會(huì)刺激腸壁，使腸壁血管充血、水腫和組織液分泌過多，引起急性胃炎。
 3、空腹忌吃香蕉
 香蕉中含有鎂，空腹吃會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，鎂與鈣的比例失調(diào)對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。
 4、空腹忌吃番茄
 　番茄含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些塊狀物會(huì)堵塞胃的出口——幽門，使胃內(nèi)壓力升高，造成急性胃擴(kuò)張而感到胃脹疼痛。
 5、空腹忌吃柿子
 　空腹食用柿子容易與胃酸結(jié)合凝成難于溶解的硬塊，引起胃脘痛、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍、甚至胃穿孔、胃出血等。
 6、空腹忌吃桔子
 桔子汁含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹吃會(huì)刺激胃黏膜，使脾胃滿悶，嗝酸。

原料：粳米50g 胡蘿卜30g 牛肉50g 清水800—900ml 食用油5ml
　　食材： 1、牛肉：入脾經(jīng)，  功效：安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣2、胡蘿卜：入肺經(jīng)，兼入脾經(jīng)  功效：健脾、化滯、安五臟、去寒濕
　　營養(yǎng)小貼士：瘦牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、滋養(yǎng)強(qiáng)身、提高抗病能力的補(bǔ)益佳品。胡蘿卜豐富的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于嬰幼兒提高自身免疫力，是制作嬰幼兒輔食的常用蔬菜。
   做法： 1、胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末
　　  2、牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末
　　  3、粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制
　　  4、粥體濃稠時(shí)，放入胡蘿卜、牛肉、油大火煮開，小火熬15分鐘即可。

一歲寶寶應(yīng)該少吃鹽，寶寶的消化、腎臟功能不健全，過多攝入鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。這還是導(dǎo)致嬰幼兒上呼吸道感染高發(fā)的誘因，可能阻礙機(jī)體對(duì)鋅的吸收。缺鋅會(huì)導(dǎo)致食欲下降；反復(fù)感染；精神萎靡，毛發(fā)稀疏，反復(fù)口腔潰瘍、傷口愈合不良等嚴(yán)重的成年男性還能少精弱精。

 紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。 
  原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。 
制作：  1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。 
  2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 
    3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 
  特點(diǎn)： 香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。

　番茄豬肝做法：  1、豬肝洗凈、切片。  2、番茄洗凈、切塊。  3、起油鍋，先放入番茄炒軟。  4、再加入豬肝拌炒后，調(diào)味即可。  　營養(yǎng)小典：  　酸酸甜甜的番茄豬肝，最開胃了！不僅可以當(dāng)作配菜吃，還可以作為寶寶的零食哦！此外，番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素，具有抗癌的功效，讓小寶貝從小就吃得很健康。 

牛奶蛋  原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。 
制作：    1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。 
   2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。  3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。 
豬血菠菜粥——補(bǔ)血 食物原料：菠菜2棵,豬血40克,煮好的大米稀飯60克.植物油少許,精鹽少許.    制作方法： 1.先將菠菜洗凈切成末備用,再將豬血切成細(xì)小的丁備用. 2.將煮好的大米稀飯加些水燒開后,將豬血和菠菜加入,加入植物油和精鹽少許,繼續(xù)小或煮至粥熟爛即可.         食物原料：花生，大米，鹽適量

 花生粥 作方法簡單，保健功效出眾，能幫助寶寶們養(yǎng)胃健脾。

制作方法：1、將花生炒熟后，用搟面杖碾成細(xì)粒狀。

              2、加入煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽，即成營養(yǎng)味美的花生粥。

蝦仁豆腐豌豆泥粥

材料：熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油

做法：

1、將熟蝦仁剁碎；嫩豆腐洗凈、剁碎；鮮豌豆加水煮熟壓成泥，備用；

2、將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯一起放入鍋內(nèi)，用小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽調(diào)味即可。

一周歲寶寶食譜：雞肝芝麻粥  材料：15克雞肝、15克雞架湯、100克大米；少許醬油、熟芝麻

做法：1、將雞肝放水中煮，除去血污，再換水煮10分鐘，撈起，放入碗內(nèi)研碎；

2、將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；3）把大米煮成粥，然后加入雞肝糊，再放少許鹽和熟芝麻粉，攪勻即可。

番茄醬

1：準(zhǔn)備材料。

2：番茄劃十字放入開水燙一下。

3：將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

4：放入攪拌機(jī)攪成泥狀。

5：將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)，加入冰糖，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠時(shí)，不停地?cái)嚢?，以免粘鍋?SPAN lang=EN-US>

6：熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。

小貼士：

1、不要用鐵鍋、鋁鍋熬制果醬，最好選用無油的不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
2、做好的番茄醬，不但可以用來抹饅頭、抹面包、以及做小點(diǎn)心，也可以用作炒菜的調(diào)味品。

口蘑蛋黃 1：準(zhǔn)備材料。2：雞蛋冷水鍋中煮熟。3：口蘑洗凈,放入鍋中煮熟。4：剝?nèi)サ鞍?，把蛋黃壓成碎。5：熟口蘑剁碎。6：蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

小貼士：

1、口蘑要用清水反復(fù)清洗，并用鹽水浸泡15分鐘左右；
2、適合12個(gè)月及以上的嬰兒食用，口蘑有安神、防止便秘、提高免疫力等功效。

育兒小知識(shí)：
【念兒歌，讓寶寶愛上蔬菜】1：胡蘿卜，綠青菜，紅紅綠綠真可愛。吃蘿卜，吃青菜，身體健康人人愛。2：小黃瓜，細(xì)又長，全身穿著綠衣裳，能做菜，能做湯，大家快來嘗一嘗。3：西紅柿，紅又圓，水分多，味酸甜。生吃熟吃樣樣好，營養(yǎng)豐富味道鮮。4：大青椒，像燈籠，炒菜吃，脆生生，寶寶愛吃大青椒，營養(yǎng)多，味道好~~

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牛奶餅1：準(zhǔn)備材料。

2：蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈無水的容器。

3：蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發(fā)泡。

4：將蛋黃倒入面粉中混合。

5：面粉中再加入牛奶，邊倒邊攪，攪勻成面糊，放在一旁靜置10分鐘。

6：加入打發(fā)好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

7：將兩者混合拌勻，攪拌時(shí)不可劃圈，以免消泡。

8：平底鍋燒熱，將面糊舀入平底鍋中，小火煎至面餅上面凝固。

9：翻個(gè)面，稍煎會(huì)兒即可。

小貼士：

1、面糊不要調(diào)得太稀，因?yàn)榧尤氪虬l(fā)好的蛋白之后，面糊膨脹后會(huì)變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點(diǎn)的話，那牛奶的量就要減少；
2、打發(fā)蛋白的時(shí)候，一定要加糖，比較容易打發(fā)。