三豆湯既是糖水，也是藥茶，是夏季里一款經濟實用的清暑祛濕消瘡飲品。所謂三豆湯，其實是由綠豆、赤小豆、黑豆煎煮而成的。三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾、補腎。此湯中，綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。這樣一來，一般人群經常服食適量的三豆湯，就不會給脾胃功能帶來不利影響。

事實上，三豆湯不僅是夏天很好的降暑飲品，而且還是消痱除瘡能手。兩百多年前，我國醫(yī)家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》一書，就指出了三豆湯的作用，說是每日煮湯給小兒吃，孩子出痘出疹的機會越來越少。如果出現(xiàn)疹子化膿等情況，亦可喝三豆湯；把豆子搗爛敷到疹子上，疹子化膿的情況也會好轉。這說明，三豆湯有很好的解毒消腫、清除痱瘡的作用。

暑濕熱毒常常導致人們出現(xiàn)困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種癥狀，這些在服食三豆湯以后，都可以很快得到緩解。

一般情況下，成人用綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或冰糖（白糖、冰糖均屬平性），連豆帶湯服下即可。只要服后沒有不適感覺，就可以經常服食，尤其是在夏季。

至于老人和小孩，食材的量可以減半，用綠豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加適量紅糖（紅糖屬溫性），連豆帶湯服食。