用料：大蝦、番茄醬、番茄沙司、蔥、姜、糖、鹽、料酒

詳細(xì)做法：

1、先在蝦背上劃一刀。

2、取出沙腸后，洗凈瀝干。

3、用料酒腌10分鐘。

4、番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調(diào)成汁。

5、鍋中放入適量油，油熱后放入蔥末稍煸。

6、放入腌過的蝦炒透。

7、然后放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒。

8、出鍋時放入姜末即可。

姜是這道菜的關(guān)鍵，有些人脾胃偏寒，而大多數(shù)海鮮性味寒涼，又屬于高蛋白，不大好消化，可以導(dǎo)致脾胃受傷。那么，而在烹調(diào)海鮮時，最好別忘了三個最佳搭檔：生姜、醋、酒。也可搭配蔥白等溫性食材，可以中和其寒性。