節(jié)后喝粥的好處-八款清腸粥 博文只發(fā)布在新浪博客，更多美食進(jìn)入我的新浪微博原料：大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量 調(diào)料：鹽、淀粉適量  步驟1：大米淘洗干凈，清水浸泡30分鐘  步驟2：香菇泡發(fā)后洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片  步驟3：雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下  步驟4：鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛  步驟5：加入雞肉迅速攪散  步驟6：加入香菇煮2分鐘后，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。  小貼士： 1.煮粥時(shí)加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。 2.如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會(huì)讓粥更香滑、醇厚?？梢赃x用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。   八寶蓮子羹
原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、腰豆、葡萄干調(diào)料：冰糖適量 做法： 1、所有材食材除萄葡干之外，洗凈浸泡半天 2、將浸泡后的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右 3、倒入洗凈的葡萄干，煮上5分鐘 4、可依個(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。 美食小貼士： 1、此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無機(jī)鹽，適合孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱人群食用； 2、可提前將不容易煮爛的食材洗凈，清水浸泡數(shù)小時(shí)，這樣可以縮短煮粥時(shí)間。  菠菜豬肝粥
原料：大米100克、豬肝100克、菠菜100克調(diào)料：鹽1/4小勺、料酒1/2小勺 做法： 1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸 2、豬肝切小丁，加料酒腌制10分鐘，菠菜切小碎 3、大米加水大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 4、米粥煮好后放入切好的豬肝丁拌均勻，蓋蓋煮10分鐘 5、撒入菠菜丁，調(diào)入鹽，煮一分鐘后出鍋。 美食小貼士： 1、菠菜焯水的目的是破壞其含有的對(duì)人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時(shí)也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質(zhì)； 2、大米提前浸泡1小時(shí)，可以縮短煮粥時(shí)間。 核桃銀耳紫薯粥
原料：大米100克，核桃仁5整粒，銀耳5克，紫薯1個(gè)調(diào)料：蜂蜜適量 做法： 1、用溫水泡發(fā)銀耳，泡好去蒂并撕成小塊，將紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎 2、鍋中放水，將米放入鍋中，放入紫薯、銀耳，煮沸后轉(zhuǎn)小火 3、小火煮約40分鐘，煮至米粒開花 4、放入核桃碎拌勻關(guān)火，放涼至60度以下后調(diào)入蜂蜜即可享用。 美食小貼士： 1、煮粥時(shí)，大火燒開后，最好用勺子輕輕劃幾下，以防粘鍋。 2、也可以按個(gè)人愛好將蜂蜜替換成冰糖，在煮粥時(shí)放入即可。 山藥黑芝麻粥原料：大米100克、山藥100克、黑芝麻20克 調(diào)料：冰糖20克 做法： 1、山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成小片 2、大米淘洗干凈．放入鍋中，加入足量的水 3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 4、將山藥和黑芝麻放入鍋中，輕輕劃散，繼續(xù)煮至米粒開花山藥軟爛 5、最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。 美食小貼士： 1、此粥益脾補(bǔ)腎，潤(rùn)腸滋燥，經(jīng)常食用，可滋補(bǔ)身體，抵御衰老。 2、山藥的粘液會(huì)讓人過敏出現(xiàn)瘙癢現(xiàn)象，最好戴上手套去山藥皮。 紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏粥原料：紅棗50克、紅豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水 調(diào)料：紅糖20克 做法： 1、將紅豆、花生洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；紅棗、大米、紫米洗凈 2、將泡好的紅豆、紫米、花生、紅棗放入鍋中，倒入清水大火煮開 3、虛掩鍋蓋，小火煮50分鐘左右即可，粥熬好后調(diào)入紅糖食用。 美食小貼士： 1、不容易煮爛的食材，提前浸泡可縮短煮粥時(shí)間。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，不要中途添水，否則在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。 2、紅棗味甘性平，能調(diào)百味，既能滋補(bǔ)養(yǎng)血，又能健脾益氣，抗疲勞、養(yǎng)神經(jīng)，保肝臟、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。坐月子吃紅棗補(bǔ)元?dú)狻⒂幸鏆怵B(yǎng)血、健脾益智之功。 鮮蝦粥原料：鮮蝦6只、大米50克、姜絲蔥花適量 調(diào)料：鹽1/4小勺 做法： 1、鮮蝦去殼去蝦線，姜切絲，蔥切末 2、大米洗凈放入鍋中，倒入足量的水 3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花 4、放入洗凈的蝦仁，輕輕劃散開 5、加入姜絲、等蝦變紅后，調(diào)入鹽 6、最后關(guān)火，撒入蔥花即可。 美食小貼士： 1、剝蝦時(shí)如果帶點(diǎn)蝦頭的油，煮出的粥味道會(huì)更鮮； 2、蝦入鍋后不宜久煮，最好是粥煮好后放入鍋中，煮至變色即可。 小米南瓜粥原料：小米80克、南瓜150克 調(diào)料：紅糖10克 做法： 1、南瓜洗凈去皮切小塊 2、鍋中適量清水，倒入洗凈的小米和南瓜塊 3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至小米粒開花，南瓜軟爛 4、調(diào)入紅糖，攪拌至紅糖融化后關(guān)火即可。 美食小貼士： 1、小米富含B族維生素，有健胃，開胃養(yǎng)胃之效，小米粥營(yíng)養(yǎng)之豐富，有著“代參湯”的美稱； 2、煮小米粥時(shí)，最好要時(shí)不時(shí)拿勺子攪拌幾下，防止粘底。 |
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