警惕！想延年益壽勿「趁熱吃」

baileej 2013-02-17

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現(xiàn)在卻有越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。

過燙的食物溫度在70~80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80~90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反覆地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。

不主張飲食過熱。專家說：“在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。過熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激?！?BR>
因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。“許多家長在給小寶寶喂飯時(shí)，都會(huì)吹至微溫后再喂，其實(shí)，這個(gè)溫度對(duì)成人來說同樣是最合適的。

嘴唇感覺有一點(diǎn)點(diǎn)溫，也不燙口，就是最適宜的。人們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18~45℃之間。過燙的水不僅會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會(huì)強(qiáng)烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。

即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。如果實(shí)在怕冷，可以多吃些薑、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不會(huì)損傷食道，還有額外的保健功效。

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來自： baileej > 《健康養(yǎng)生》

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