陳立夫，中國國民黨的政治家，生于1899年，卒于2002年，享年103歲。

        陳立夫曾說他身體并不特別強(qiáng)壯，58歲患上了糖尿病，還曾因膽結(jié)石及膀胱結(jié)石做過兩次手術(shù)，還有其它的病。他并非強(qiáng)健之身，居然能活過100歲，都源于他對(duì)養(yǎng)生防病的獨(dú)到體會(huì)。

        燕麥?zhǔn)匙V降膽固醇

       陳立夫曾留學(xué)美國，晚年定居美國。受西方營養(yǎng)學(xué)影響，養(yǎng)成了吃燕麥等食物的習(xí)慣。進(jìn)入老年與糖尿病為伴，之所以能夠長命百歲，可以說是仰仗了燕麥之功。燕麥含有多種能夠降低膽固醇的物質(zhì)，如單不飽和脂肪酸、可溶性纖維、皂苷素等，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂等的含量，從而減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)防治糖尿病效果肥腸好。此外，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，能夠整腸、調(diào)節(jié)腸內(nèi)細(xì)菌生態(tài)。尤其是老年人應(yīng)該多吃點(diǎn)燕麥，有通便的作用。

        考慮到各種因素，家人為陳立夫做各種燕麥粥吃。一周食譜為：周一、桃仁燕麥粥；周二、牛奶燕麥粥；周三、枸杞燕麥粥；周四、玉米燕麥粥；周五、香菇燕麥粥；周六、薏米燕麥粥；周日、雞茸燕麥粥。

        根據(jù)血糖選擇水果

       陳立夫喜歡吃水果，患了糖尿病后，他一度不敢進(jìn)食水果，美國醫(yī)生告訴他，加以選擇地吃水果，不但不會(huì)造成血糖升高，還能改善糖尿病。此后陳立夫在醫(yī)生指導(dǎo)下，吃水果都是選擇含糖量在百分之12以下的水果。

        吃水果前，陳立夫會(huì)讓護(hù)士為他量血糖，空腹血糖在10毫摩爾/升以上，他就吃含糖量約為百分之2的黃瓜和番茄；當(dāng)血糖降低到8毫摩爾/升，就可以吃含糖量百分之五—百分之八的西瓜、香瓜、草莓，也可以吃一些蘋果、梨、楊梅、葡萄等。醫(yī)生告訴陳立夫，吃水果的時(shí)間也要很好的把握。一般來說，飯后二三個(gè)小時(shí)，測定尿糖為陰性，就可以吃些水果。上午可安排在10點(diǎn)左右吃，下午可安排在3點(diǎn)左右吃。吃水果應(yīng)控制在每次25—50克，每天不超過100克。

       自創(chuàng)心梗防治食療方

      陳立夫被糖尿病纏身幾十年，醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)表明，糖尿病人得病10年后，心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)超過百分之二十。為了預(yù)防心肌梗死，陳立夫自擬了一張食療方子：大白菜(降血壓、通血管)半棵，切成小塊，用食品攪拌機(jī)打爛；黑木耳(降低血液凝塊)水浸后一碗，加入攪拌器打爛；冬菇(血管清道夫)浸去蒂一碗放入打果機(jī)打爛；山楂粉(平血壓、通血管)、丹參粉(治心梗有效)、黃芪粉各2兩均加水若干，于打果機(jī)打爛成薄漿倒在鍋中煮滾后，倒在瓶中，置入冰箱，分五六天與燕窩同于早飯前煮食。