的營養(yǎng)價值與保健效果

　　黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食解渴，且有特殊芳香。黃瓜含為98%，富含、、、、、素、酸、、、等營養(yǎng)成分。

　　黃瓜含有，對改善和功能有利，能定志，輔助治療癥。

　　黃瓜中含有的C具有提高人體功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療。黃瓜中所含的、胺酰胺對病人，特別是對酒精患者有一定輔助治療作用，可防。

　　黃瓜有的功效，有助于清除血液中像那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)帷⒗虻扔歇毺氐墓π?，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療、瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降的作用。

　　黃瓜是佳品。鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快和降低有一定的作用。黃瓜的很低，對于、以及合并的，是一種理想的食療良蔬。

　　黃瓜也是美容菜蔬，有“廚房里的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的，能肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在上可有效地抗，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、。老黃瓜中富含，可以延年益壽、抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　黃瓜的食用方法指南

　　營養(yǎng)學(xué)家認為，涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯，因為是水容性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成的損失。黃瓜含有、族及許多微量，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口，營養(yǎng)也不會流失。

　　研究證明，黃瓜皮所含豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害，黃瓜皮應(yīng)先在鹽水中15～20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中流失。

　　吃黃瓜時，一定要保留黃瓜把兒，這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為C，是難得的排毒食品，實驗證實，C具有明顯的抗腫瘤作用。

　　如果吃膩了炒黃瓜、拌黃瓜，那么自制一杯黃瓜汁用，口感和營養(yǎng)俱佳，在夏以用來預(yù)防疾病。

　　黃瓜汁的做法很簡單，將新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機中，取汁飲用。如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點苦澀，可以適量加一點來調(diào)味。

　　早晨喝一杯黃瓜汁可以清爽腸，黃瓜含有的大量還可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，可以防治。每天飲用一杯黃瓜汁可以防止頭發(fā)落、指甲劈裂以及增強大腦的記憶力。有研究表明，飲用黃瓜汁的效果要比吃整個黃瓜的效果好。