蘸汁牛肉的簡介：

牛肉完全是清水煮出來的，真正零添加，除了姜什么也沒放，又應(yīng)了那句話：越簡單越美味。煮牛肉的時候滿屋生香，跟鹵牛肉各種香料的香味不同，這個是純?nèi)獾南悖吹娜损捪x頓起。平時牛腱子咱們都是鹵著吃，鹵的當然也香，是那種夾雜著鹵料的香味，而這種清湯煮出來的是牛肉原汁原味的鮮甜清爽，越嚼越香。清湯煮牛肉人人都能做好，無所謂火候和刀功，新手也保證零失敗。它的另一好處是不僅有肉吃，還可以喝湯，牛肉撈出來后，原湯加蘿卜片煲十幾分鐘，加鹽調(diào)味即成一道鮮美無比的滋補順氣湯。

蘸汁牛肉的用料：

教您蘸汁牛肉的家常做法，怎么做蘸汁牛肉才好吃

一、牛腱子一條，撕去表面雜膜

二、涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出

三、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時，關(guān)火浸至湯涼

四、撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上

五、吃之前取出切大薄片，調(diào)一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調(diào)）

心食神小貼士：