薄荷糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜 補(bǔ)氣食譜 消化不良食譜 滋陰食譜 薄荷糕的制作材料：主料：糯米2500克,粳米2500克
薄荷糕的特色：糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品。 教您薄荷糕怎么做，如何做薄荷糕才好吃1.將糯米，粳米攙和淘凈，靜置(夏委1小時(shí)，春秋季2-3小時(shí)，冬季4小時(shí)，中間需噴一次水)，至米粒發(fā)酥，用手旨能捻碎時(shí)，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個(gè)塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。 3.取33厘米見方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米，內(nèi)33厘米見方)，并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長(zhǎng)11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復(fù)將其余糕坯制完。 4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。 小帖士-食物相克： |
|
|
