原料：牛里脊肉300g、 生菜2棵、雞蛋清1個(gè)、干辣椒8個(gè)、花椒10粒、大蔥1段、姜1小塊、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 雞精2g、花椒粉少許、水淀粉15ml、清水適量

做法：

1.將牛里脊肉洗凈后切成薄片，放入碗中，用料酒、鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘；

2.生菜清洗干凈，干辣椒切成兩段，大蒜和姜切片，蔥切小段；

3.鍋中倒入少量油，油熱后放入生菜炒軟，加鹽調(diào)味盛出放入深一些的碗里墊底；

4.鍋中再倒入適量油，放入姜片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開(kāi)后，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放在生菜上面；

5.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，最后淋在牛肉上即可。

我的做法很簡(jiǎn)單哦

煮婦心得:

還可以將生菜換成白菜、豆芽,或其它自己喜歡的蔬菜,

把牛肉換成豬肉，就是好吃的水煮肉片了。