品種　　

       主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。

 紅茶類

       信陽紅：產(chǎn)于河南信陽。
　　祁門紅茶：簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門。
　　烏龍茶類：
　　鐵觀音：產(chǎn)于福建省安溪。
　　黃金桂：產(chǎn)于福建省安溪。
　　毛蟹：產(chǎn)于福建省安溪。
　　本山：產(chǎn)于福建省安溪。
　　凍頂烏龍：產(chǎn)于臺(tái)灣凍頂山。

綠茶類

       毛尖：產(chǎn)于河南信陽 俗稱“綠茶之王”。
　　龍井：既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出產(chǎn)的茶亦用此名。
　　碧螺春：產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭山。茶葉采于春季，制成品緊密纏繞，帶螺旋形。相傳康熙年間，洞庭山少女采茶，不帶筐子，把茶葉放在乳間，茶得體溫而生奇香，名為“嚇殺人”茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜愛這茶的清香，但認(rèn)為“嚇殺人”不雅，又因?yàn)椴枞~帶螺旋形，康熙皇帝賜名碧螺春。碧螺春成為清代貢茶。
　　毛峰：產(chǎn)于安徽省黃山。
　　猴魁：產(chǎn)于安徽省太平縣。
　　瓜片:產(chǎn)于安徽省六安縣。
　　珠茶：產(chǎn)于浙江平水。
　　青頂：產(chǎn)于浙江臨安天目山。
　　白云茶：產(chǎn)于浙江雁蕩山。
　　紅茶類
　　北苑貢茶：產(chǎn)于福建省建甌市。

黃茶類
　　君山銀針:產(chǎn)于湖南洞庭湖君山島。
　　白茶類：
　　松溪白茶：產(chǎn)于福建松溪縣。
　　黑茶類：
　　普洱茶：產(chǎn)于云南

功效　　

       茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
　　飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。中國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。

茶與養(yǎng)生　

　《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解。荼就是茶的古字（英文 tea 讀音來自荼）。茶最早的功用就是藥用。
　　唐大中三年(850年)有一位和尚130歲，宣宗皇帝問他服什么藥才能如此長壽？和尚答道：“我向來不知藥性，平生只愛喝茶，每逢云游到一個(gè)地方，先討茶喝，喝一百碗也不嫌多?！被实圪n和尚五十斤上等茶。
　　明高濂的養(yǎng)生經(jīng)典《遵生八箋》中寫道：“人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶?！?/p>