年年有余?步步高升?【黃魚燒年糕】

我家學(xué)習(xí)園地 2013-01-30

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年年有余步步高升【黃魚燒年糕】

(2011-01-24 08:23:13)

標(biāo)簽：

原料：

黃魚一條、年糕少許、姜、蒜、干辣椒、青蒜

調(diào)味料：

豬油、鹽、醬油、老抽、白糖、味精、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、將黃魚切大段、加鹽稍腌10分鐘、姜、蒜切片、青蒜、紅椒切絲、年糕切小段

2、起油鍋將豬油燒熱、黃魚入鍋兩面煎黃放入姜、蒜片、加水及鹽、醬油、料酒燒3三分鐘

3、加入年糕再燒3分鐘左右、大火收濃湯汁加白糖、老抽、味精、胡椒粉即可裝盤

4、最后將炒過的青蒜及紅椒絲蓋在黃魚上即可

特點：

魚肉入味、湯汁濃厚、年糕Q滑

寓意：

年年有余步步高升

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