五花肉鹵蛋做法

五花肉鹵蛋材料：豬五花肉700克，雞蛋6個，蔥4根、姜一塊、桂皮一根、八角2-3粒

五花肉鹵蛋調(diào)料：紹酒、冰糖、老抽



五花肉鹵蛋做法：

1、五花肉切塊焯火后用熱水洗凈，雞蛋清洗后入涼水鍋，水開后煮10分鐘取出過涼水去殼

2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入紹酒，接著下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開水沒過肉，同時下入冰糖、蔥結(jié)、桂皮、八角、雞蛋

3、大火燒開后，改文火，蓋緊鍋蓋并用干凈毛巾封嚴(yán)鍋邊燉一個半小時即成


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