年味越來越濃了不準(zhǔn)備店紅紅火火的年菜怎么行呢！

于是飽含著吉祥寓意的金魚蒸餃就出爐啦！

有首詩是怎么說的來著：江南可采蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間。魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。

原料：

中筋粉、澄粉共200g，糯米200g，蓮子10顆，紅色和綠色色素適量。

步驟：

1、原料們的大合影（茄子~）

2、糯米泡一夜之后瀝干水分上鍋蒸熟；

3、面粉和澄粉混合，加入色素開水燙成面絮（喜歡透明點的可以多加點澄粉，但是澄粉的口感不如面粉好）；

4、和成一個光滑的面團，靜置松弛15分鐘；

5、這時候糯米蒸的差不多了，拿出來加上糖或者鹽調(diào)味；

6、面團揉成長條狀；

7、均勻分成五分；

8、拿起一個面劑子搟開成比較大的面片；

9、現(xiàn)在該給金魚塑性了~放上攪好的糯米餡；

10、只捏中間部分，作為魚的背鰭；

11、前面放上兩個蓮子并捏好；

12、后面分成四片做成尾巴，捏緊封口，然后大火上鍋蒸熟即可~

小貼士：

一定要趁熱吃，澄粉涼了以后會比較硬，所以盡量多摻點面粉呢~