寒冬臘月，正是吃臘味的好時(shí)節(jié)。你知道那醉人的臘味是怎樣腌制的嗎？不妨來(lái)這里學(xué)一招吧。

　　自制臘肉

　　1.將1500克五花肉洗凈，晾干，放入盒子里。 

　　2.生抽90克、老抽70克、鹽50克、冰糖30克、白酒30克、花椒和八角適量，拌勻后倒入五花肉，蓋上蓋子搖晃拌勻。

　　3.約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。

　　4.再過(guò)一天后，顏色稍見發(fā)亮。 

　　5.過(guò)了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。 

　　6.約一周后，可見泛出很多油，就可以了。 

　　7.取一塊洗凈，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。 

　　8.切片即可直接食用。 

　　9.也可做臘肉飯或是別的美味。