雞蛋餅不論是給寶寶做正餐或輔食都很不錯(cuò)，它的做法也有很多，在這里和各位媽媽分享一個(gè)簡易又營養(yǎng)美味的西葫蘆蛋餅制作，相信很多寶寶會喜歡的。

這是我給孩子做的最多的一款煎餅。有雞蛋還有嫩嫩的蔬菜，最合適孩子吃了。

夏天早一點(diǎn)起床的話，用10分鐘就可以做好這個(gè)餅，同時(shí)再用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，美味營養(yǎng)的早餐就有了。

用料：西葫蘆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉約100g、芝麻油，鹽少許

做法：

1. 西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲放入大碗中，調(diào)入鹽拌勻，再磕入雞蛋、調(diào)入一點(diǎn)香油攪拌均勻，將面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入，拌勻成稍微稀一些的面糊；

3. 平底鍋中倒入少許油，調(diào)成小火，舀一勺面糊攤成圓餅，待一面凝固后翻面，直到兩面煎至微黃色，然后用鍋鏟分割成小塊即可。

小叮嚀：

西葫蘆的口感軟嫩，又含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高，很適合寶寶食用。

西葫蘆要選擇嫩的口感才好，如果西葫蘆較老，一定要去掉中間的籽后再擦成絲。因?yàn)槲骱J加了鹽會出汁，所以就不必要再加水了。