糖醋藕排---酸酸甜甜的蓮藕絕味吃法01月21日 20:50
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。 糖醋藕排看著非常誘人，吃著口味酸甜，這一道糖醋藕排吃起來(lái)很過(guò)癮，孩子很喜歡啊
材料 藕500克 糖 米醋 花生油 醬油 蔥 姜芝麻油 芝麻 面粉 鹽 雞蛋黃一個(gè) 淀粉
1、蓮藕洗凈去皮，切1寸的長(zhǎng)條 2、熱水焯一下 3、過(guò)水的蓮藕 4、雞蛋黃一個(gè)打散 5、打散的雞蛋黃少許水、鹽調(diào)成面糊狀 6、蔥、姜切粒 7、蓮藕裹上面糊 8、鍋放油，蓮藕裹上面糊放油鍋中炸 9、炸好盛入盤(pán)中 10、鍋內(nèi)留少量油放芝麻、蔥、姜爆香，然后烹入醬油，加糖、米醋和少許水， 11、用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可 12、放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕條放入鍋內(nèi)與糖醋汁混合時(shí)速度要快，翻炒幾下就可以了 |
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