原料：普通面粉、雞蛋、韭菜、鹽、雞粉。

1. 準(zhǔn)備材料：普通面粉，雞蛋，韭菜。

2. 面粉里倒入適量的開水用筷子攪散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。

3. 用手和光滑的圓團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

4. 雞蛋叩入大碗中，攪打均勻。

5. 韭菜洗凈瀝干水分切碎待用

6. 鍋?zhàn)訜裏岷?，加入適量的油（比平時(shí)炒菜要多），油燒至滾熱后倒入蛋液，并迅速用筷子攪散，凝固后盛起待用。

7. 炒好的雞蛋放入切好韭菜中，加入適量的鹽，雞粉拌勻待用。

8. 取出醒好的面團(tuán)，分成均勻的等分。

9. 取一份面團(tuán)，搟成圓圓的薄片，放上適量的餡料。

10. 包好后，用叉子在邊邊上面按出花紋。

11. 平底鍋燒熱后，放入適量的油燒熱，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黃

12. .翻面繼續(xù)煎至金黃即可。

溫馨小貼士：
和面的時(shí)候水一次不要放太多，以免過稀，后面不好包。如果和稀了的話，搟皮的時(shí)候弄多點(diǎn)手粉即可。 煎的時(shí)候保持中小火，大火容易糊，而且里面的韭菜還沒有熟，也可以蓋上蓋子稍微燜一會(huì)。