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提神醒腦大作戰(zhàn)

 烏龍奶茶 2013-01-18

 

         提神醒腦大作戰(zhàn)      國(guó)立臺(tái)灣大學(xué)食品科技研究所碩士 李心允


  「春天不是讀書(shū)天,夏日炎炎正好眠,秋至昏沈想偷閒,冬來(lái)裹被睡香甜?!惯@應(yīng)該是國(guó)中生想拼命唸書(shū)的最大敵人─「愛(ài)睏」。其實(shí)足夠的睡眠對(duì)發(fā)育中的你很重要,但是需要唸書(shū)的時(shí)候卻昏昏沈沈,想必會(huì)造成很大的困擾。天氣熱的時(shí)候,你是否感覺(jué)到頭昏腦脹、渾身疲憊,什麼也記不清楚;天氣冷的時(shí)候,是否又覺(jué)得腦袋不靈活、全身冰冷,只想躲在被窩裡;肚子餓的時(shí)候覺(jué)得全身無(wú)力、沒(méi)辦法唸書(shū);吃太飽的時(shí)候又覺(jué)得很想睡覺(jué),沒(méi)辦法專(zhuān)心。其實(shí)這些都是身體很自然的反應(yīng),只要有正確的應(yīng)對(duì)方式,自然就能保持頭腦清醒與學(xué)習(xí)的專(zhuān)注力。

  在這提供大家?guī)讉€(gè)很重要的觀念,有正確的知識(shí)才能為自己對(duì)癥下藥。

Q1:老一輩說(shuō)吃腦補(bǔ)腦,是不是真的應(yīng)該多吃豬腦?到底我們的大腦需要什麼樣的營(yíng)養(yǎng)?
A1:其實(shí)吃腦補(bǔ)腦的說(shuō)法,是老一輩希望可以為子女多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)的觀念衍生而成,不過(guò)現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)充足,所以吃腦補(bǔ)腦已不算是正確的好方法喔!
很多人都不知道,事實(shí)上大腦運(yùn)作最需要的營(yíng)養(yǎng)素是「葡萄糖」,也就是來(lái)自於碳水化合物的食物,這些澱粉類(lèi)的食品在人體會(huì)分解成小分子的葡萄糖,而這就是腦細(xì)胞運(yùn)作時(shí)的能量來(lái)源。如果你希望一大早起床就有清晰的頭腦,早餐一定要有澱粉類(lèi)的食物,例如麵包、稀飯、麥片粥、燒餅……等等,這都是能補(bǔ)充大腦能量的早餐,如此必定能提升早上考試時(shí)的專(zhuān)注力。

Q2:既然大腦喜歡糖份,我們是不是也可以多吃糖幫助記憶?
A2:根據(jù)英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一份研究報(bào)告指出,大腦雖然需要葡萄糖,但是卻不喜歡直接補(bǔ)充高量的糖份,如果想要直接大量的喝糖水或多吃糖果,反而無(wú)法達(dá)到注意力集中的效果,甚至對(duì)容易緊張的同學(xué),此時(shí)將更感壓力;相對(duì)地,當(dāng)我們吃進(jìn)澱粉類(lèi)食物時(shí),身體是緩慢地分解出葡萄糖,如此大腦才能在轉(zhuǎn)換的過(guò)程中達(dá)到最好的記憶效果。所以下午時(shí)間如果肚子餓,不妨補(bǔ)充一些堅(jiān)果類(lèi)的點(diǎn)心,或吃根香蕉都對(duì)專(zhuān)注力有幫助喔!

Q3:國(guó)中生可不可以喝咖啡提神,很累的時(shí)候喝咖啡到底有沒(méi)有用?
A3:以客觀的角度評(píng)斷咖啡,它確實(shí)能刺激中樞神經(jīng)幫助提神,且對(duì)部分頭痛癥狀可以有舒緩的效果,但是咖啡並沒(méi)有辦法恢復(fù)體力和精神,也不能幫你增強(qiáng)記憶力,所以累的時(shí)候喝咖啡並沒(méi)有太好的效果,這就是為什麼有些人就算喝了咖啡也可以照常入睡,當(dāng)然,也有人會(huì)因?yàn)楹攘丝Х葘?dǎo)致心悸、焦慮而睡不著的情形,所以咖啡並不是國(guó)中生熬夜的好幫手。

Q4:多吃魚(yú)肉對(duì)腦部發(fā)育有沒(méi)有幫助?
A4:很多人說(shuō)吃魚(yú)會(huì)變聰明,這是有道理的喔!因?yàn)轸~(yú)含有其他畜肉中沒(méi)有的高度多元不飽和脂肪酸,例如 DHA,這正是對(duì)腦部發(fā)育及智能發(fā)展很重要的元素,此外 DHA 屬於必須脂肪酸,也就是人體無(wú)法自行合成的營(yíng)養(yǎng)素,需要來(lái)自食物的補(bǔ)充尚可獲得,而魚(yú)肉就是很好的來(lái)源,其中又以深海魚(yú)的含量較高,所以盡量每天都能吃到魚(yú)肉,才能隨時(shí)活化我們的腦細(xì)胞,如果是不喜歡吃魚(yú)類(lèi)的同學(xué),魷魚(yú)絲也是可以替代的選擇。

Q5:吃飽的時(shí)候腦子真的比較遲鈍嗎?
A5:當(dāng)我們吃太飽的時(shí)候,通常都會(huì)感到昏昏欲睡,這是因?yàn)樯眢w大部分的血液都集中在腹部,所以這時(shí)腦部的循環(huán)低落,對(duì)腦細(xì)胞的運(yùn)作自然也會(huì)有所影響,所以讀書(shū)及考試前用餐,盡量保持在七分飽即可,過(guò)量的進(jìn)食反而會(huì)讓精神渙散。

Q6:熬夜時(shí)能不能喝市面上的提神飲料?喝了會(huì)不會(huì)有副作用?
A6:大家可以多留意產(chǎn)品包裝上的成分標(biāo)示,如果有咖啡因成分的飲料,表示提神效果與咖啡類(lèi)似,這類(lèi)飲品比較不建議國(guó)中生飲用;但市售也有許多只是單純的維生素 B 群搭配胺基酸的飲料,豐富的維生素 B 群對(duì)於消除疲勞和提神醒腦確實(shí)有不錯(cuò)的效果,這和我們補(bǔ)充維他命是一樣的,所以需要熬夜讀書(shū)的時(shí)候,多補(bǔ)充 B 群對(duì)挑燈夜戰(zhàn)是有幫助的。這類(lèi)的飲品就比較不需要擔(dān)心副作用的問(wèn)題,因?yàn)樗苄缘木S生素 B 群,食用過(guò)多時(shí)會(huì)隨尿液排出體外,當(dāng)然所有的保健都是適量即可,太過(guò)量就不是身體可以接受的囉!

Q7:考生可不可以進(jìn)補(bǔ)?要吃什麼才能頭腦清晰?
A7:其實(shí)考生最需要的就是均衡的營(yíng)養(yǎng)及充足的睡眠,這樣才有足夠的體力應(yīng)戰(zhàn),但天不從人願(yuàn),有人偏食、有人需要熬夜,所以針對(duì)不同的考生提供以下不同的建議:

1. 針對(duì)偏食的考生,維他命的補(bǔ)充是必要的,如此可補(bǔ)足飲食上缺乏的營(yíng)養(yǎng)與微量元素。
2. 對(duì)數(shù)理科比較不在行的同學(xué),應(yīng)該多補(bǔ)充鐵質(zhì)含量高的食品,因?yàn)殍F在血紅素中能運(yùn)送氧氣至腦部,大腦有充足的氧氣,較不容易感到疲倦,且記憶力及注意力都能提升。
3. 針對(duì)體質(zhì)比較燥熱的考生,讀書(shū)熬夜容易嘴破、口臭、長(zhǎng)痘子,情緒也比較暴躁,如果吃太多上火的食物,甚至容易流鼻血,這些考生可以進(jìn)補(bǔ)的是冬瓜、西瓜、綠豆、木耳、杏仁等食品,不但可降火氣,同時(shí)具有提神醒腦的作用。
4. 針對(duì)體質(zhì)較虛弱的考生,容易四肢冰冷、沒(méi)有體力和精神,身體循環(huán)較差,這些考生可以進(jìn)補(bǔ)的是人蔘、雞精、紅棗、蓮子、龍眼等食物,除了增加血液循環(huán),更可以讓腦中血氧量提升,記憶力也可以增強(qiáng)。

   辛苦熬夜的考生們,記得在考試前兩個(gè)月要調(diào)回自己的生理時(shí)鐘,千萬(wàn)不能只有夜晚才清醒,白天卻昏昏欲睡,調(diào)整時(shí)差的時(shí)候,別忘了多關(guān)心自己的飲食,用提神醒腦的良方幫自己加油打氣喔!

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