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天冷，天短，成了我早晨起床的巨大阻礙。

雖然我也羨慕和敬佩那些天天早起做飯的媽媽。

但是，一落到我的頭上，我還是睜不開眼皮。

每天將鬧鐘定到6點20，鬧鐘一響，我就開燈，閉眼睡覺。

每隔幾分鐘睜開眼皮看看幾點了？

不熬到7點不帶起來的。

親們是不是疑惑，我這個小學生媽媽七點鐘起床，如何伺候孩子上學的呢？

是不是有人幫忙？

話說，我雖然早晨懶惰，但是晚上一般都勤快的要命。

每晚熬夜??！

每天下班時，就想著晚上做點啥！

因為兩餐均不在家吃，炒菜是不可能了，所以我每晚都考慮要不要烤個面包？

要不要做點餅干？亦或者烙個餅？

這個多層肉餡餅就是偶晚上做的，圖片是晚上拍的。

餅烙好后，用籠布包裹起來，第二天早晨放入平底鍋，小火，蓋蓋子，燜3-5分鐘。（特別小的火?。?/p>

啥都不影響，放入鍋內(nèi)，洗臉刷牙，叫孩子起床。

餅熱好了，俊良也就收拾好了，吃飯十分鐘。

7點20就能搞定，絕不會耽誤7點半上學是不是？

餅餡依然是榨菜肉末，雙雙發(fā)現(xiàn)，用這個榨菜調(diào)餡，那叫一個簡單哦！

餅的包法是多層折疊的方式，這樣烙出來的餅，肉、餅是分層次的，口感更加鮮明，松軟。

發(fā)酵面團，小火微騰，烙出兩面金黃，口感松軟，咸香適口的美味餅！

第二天回溫的時候，一定記得是小火，蓋蓋子，不讓水汽外泄，這樣可以保持餅的濕潤，口感更加松軟，不然會略顯干硬。

當然，親完全可以當做午餐、晚餐來搞定它。

亦或者，你是比較勤快的人，前一天搞好餡兒，發(fā)好面團。

早晨起來整形，烙餅，其實，也就是20分鐘的時間而已。

你6點半起床，就能搞定了！

原料：

餅餡主料：豬肉餡100克，榨菜一袋（80克），大蔥50克

調(diào)味料：香油適量，白胡椒粉適量

面餅原料：面粉300克，溫水165克，酵母粉2克

【制作方法】

圖1、溫水化開酵母粉，放入面粉，用筷子攪拌至絮狀。

圖2、用手揉成光滑的面團。

圖3、放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

圖4、豬肉餡（可以直接買絞肉餡，或者是手工切）放入碗內(nèi)。

圖5、大蔥先切絲，再改刀切末，放入碗內(nèi)。

圖6、榨菜切末，放入碗內(nèi)。

圖8、倒入適量的香油。

圖9、研磨放入適量的白胡椒粉，攪拌均勻即可。

圖10、均分成兩塊，將面團取出，揉成光滑的面團，搟成長方形的餅。

圖11、將調(diào)好的肉餡平鋪在餅上面。

圖12、用刀在餅上面、下面，各切兩刀。（如圖）

圖13、自右邊開始，上面的這下來，上面的折上去，然后向左邊折。

圖14、同樣方法，折疊中間部分。

圖15、將右邊的部分，折疊過來，用手輕輕按壓成厚薄合適的餅（別用搟面杖，會流餡）。

圖16、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入其中。（小火）

圖17、蓋上蓋子，小火，慢慢將兩面煎至金黃色。

圖18、小火，蓋蓋子，在煎的過程中，會有發(fā)酵的過程，餅更加松軟。

雙雙嘮叨：

1、酵母粉大約是分量的2%，個人感覺，500克面粉3克左右酵母粉左右即可。

2、如果是中午或者晚上做，可以直接放溫暖的地方發(fā)酵，如果晚上和面，第二天烙餅，則可以放冷藏或者比較涼的地方發(fā)酵，防止發(fā)酵高度產(chǎn)生酸味。

3、餡料可以根據(jù)個人喜歡添加，如果放榨菜，需要根據(jù)個人口味進行調(diào)節(jié)，雙雙是北方人，放一袋榨菜比較合適，無需添加鹽。

4、面餅用刀切四刀，上面分成三份，放肉餡，然后一層一層摞起來，捏緊邊緣，防止露餡。

5、餅包裹好，不要用搟面杖搟薄，用手壓至合適的厚度。搟面杖很容易將肉餡搟漏。

6、烙餅的時候，一定要保持小火，蓋蓋子，這樣餅在鍋里有發(fā)酵，餅更加松軟。