吃慣了魚魚肉肉的，宴客菜來(lái)點(diǎn)素的會(huì)相當(dāng)受歡迎哦。重要的是素菜還能吃出肉味來(lái)！哈哈哈

孜然椒鹽小土豆

材料：小土豆250克，孜然適量，蒜頭2粒，小米椒2只，青椒半只，辣椒面適量，味椒鹽少許，油適量

步驟：

1 小土豆洗干凈備用，同時(shí)備好其他配料

2 小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了

3 煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了

4 把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開(kāi)沒(méi)關(guān)系

5 鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用

6 洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7 翻炒均勻后放入辣椒面，再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加

8 調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。

溫馨提示：

1 這種小土豆每年春天最多，價(jià)格相當(dāng)便宜，一般都是一塊錢左右一斤，很有清新氣息

2 小土豆煎的時(shí)候需要耐心，最好是外皮帶點(diǎn)焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎

3 辣椒面和孜然的量根據(jù)自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點(diǎn)，全素的小土豆絕對(duì)能吃出肉味