做法：
1、土豆洗凈，然后刨子去皮。
2、切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入切后洗干凈的肉塊，撈出浮沫，肉快燙個3到4分鐘撈出，瀝干水份待用。
4、鍋中放油，油七層熱時，放瀝干水份的土豆塊，為防止有油濺到身上，用漏勺輕輕放土豆塊。大概炸個4到5分鐘，顏色金黃可以撈出待用。
5、鍋中留底油，油七層熱，倒入瀝干水的肉，加姜片，蔥白煸炒一下。
6、加人醬油、精鹽、料酒、味精，再加水（以淹沒肉塊為度）待沸再轉(zhuǎn)小火燒個10分鐘。
7、開大火，加土豆塊，燒開后轉(zhuǎn)小火，燒個20到30分鐘。
8、大火收汁，撒點蔥末?？梢匝b盤了。
