【菜名】香辣豆豉雞翅

【材料】雞翅 青紅辣椒 豆豉 熟花生米 姜 蒜 料酒耗油生粉老抽

【做法】1.青紅辣椒洗凈，姜蒜洗凈。

        2.青紅辣椒切圈，蒜剝皮，姜切片。

        3.豆豉，花生米準備好。

        4.雞翅兩根。

        5.雞翅斬小塊加生粉、耗油、滴兩滴食用油，幾片姜塊。

        6.加好腌料后腌15分鐘。

7.熱鍋后鍋底抹上一層油。

        8.下腌好的雞肉塊翻炒。

        9.炒至肉塊收縮后蒸入料油，炒出香味。

        10.把雞肉拔至鍋一邊，放入切好的姜、蒜煸出香味。

        11.放入切好的青、紅辣椒。炒至亮色。

        12.放入豆豉粒，翻炒均勻。

        13.滴上一兩滴老抽上色。

        14.灑上花生粒就可以出鍋了。

【小提示】1.雞翅要斬小塊，易熟入味。

          2.雞肉用耗油腌過，再加上豆豉、老抽都有咸味，所以這菜放鹽一定要適食材的量來定，我今天做的沒有放鹽，因為量少些的原因。