錯(cuò)誤搭配一：油條+豆?jié){

　　豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛(ài)。但是，早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯(cuò)誤，雖然能補(bǔ)充了一個(gè)早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過(guò)程中，高溫已經(jīng)使它失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)帶來(lái)致癌物質(zhì)。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){，讓身體的油脂攝入量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖。

　　錯(cuò)誤搭配二：清粥+小菜

　　有些喜歡清淡的人會(huì)喜歡在早上選擇一點(diǎn)清淡的食物，清淡的白粥再加一碟小菜就是他們最愛(ài)了。但是，白粥加配小菜只適合老年人，因?yàn)槔夏耆瞬贿m宜攝入過(guò)多的油脂，對(duì)于其他年齡層來(lái)說(shuō)就是很不恰當(dāng)?shù)脑绮痛钆洹０字嗉有〔?，都沒(méi)有足夠的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不足，同時(shí)只喝白粥會(huì)讓人容易有饑餓感出現(xiàn)低血糖，沒(méi)有足夠的能量堅(jiān)持一個(gè)上午的工作。

錯(cuò)誤搭配三：牛奶加雞蛋

　　牛奶加雞蛋是現(xiàn)代很多人喜歡的一種西式的早餐，認(rèn)為牛奶跟雞蛋都有充分的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充人體所需，但是這種想法是不全面的。人體對(duì)早餐的需要不僅僅是營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，還需要充足的碳水化合物，充足的碳水化合物才能給人體提供一個(gè)早上足夠的能量。牛奶加雞蛋都沒(méi)有足夠的碳水化合物可以提供，所以我們?cè)谶x擇高蛋白質(zhì)和高營(yíng)養(yǎng)的早餐時(shí)，還要增加一些高碳水化合物的食物。

錯(cuò)誤搭配四：零食+飲料

　　因?yàn)闀r(shí)間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會(huì)選擇準(zhǔn)備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學(xué)的早餐搭配。早餐飲用碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)過(guò)快的排泄，長(zhǎng)期飲用就會(huì)引起缺鈣，另外飲料也不能補(bǔ)充人體需要的水分，造成人體缺水。零食多數(shù)屬于干糧，對(duì)于早上食用不利于腸胃的消化，而且零食只能暫時(shí)提供能量，很容易再引起饑餓感，甚至很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不足。

　錯(cuò)誤搭配五：牛奶+酸性水果

　　為了減肥，很多女性會(huì)選擇沒(méi)有過(guò)多油脂的早餐，甚至簡(jiǎn)單的一杯牛奶加一個(gè)水果。但是牛奶加水果不僅沒(méi)有起到良好的減肥的作用，甚至?xí)驗(yàn)檫x擇不當(dāng)?shù)乃钆?，引發(fā)腹脹腹痛。酸性的水果會(huì)把牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合凝固成塊，嚴(yán)重的影響了消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。

錯(cuò)誤搭配六：肉類+濃茶

　　傳統(tǒng)的知識(shí)讓很多人知道濃茶有消滯提神的功效，所以有人在選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類作為早餐的時(shí)候，會(huì)搭配一杯濃茶清除肉類的脂肪。其實(shí)，濃茶與高油脂的食物搭配不僅不能起到去脂肪的作用，反而會(huì)引起便秘。濃茶中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)影響腸的蠕動(dòng)功能，影響消化，導(dǎo)致便秘。

　　早餐的搭配應(yīng)該有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)和碳水化合物，才能保持一個(gè)早上的忙碌工作，才會(huì)有利于我們的身體健康?？偸蔷褪且澦卮钆?、干稀得當(dāng)、富于變化、營(yíng)養(yǎng)全面，這樣的早餐才是健康好早餐！1.豆類

　　鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。因此，如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無(wú)力的狀況。

　　2.菠菜

　　菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。

　　3.草莓

　　草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，因此多吃草莓能使人精力充沛。

　　4.香蕉

　　香蕉被稱為“高能量的食品”，含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時(shí)還富含鉀。鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，但它不能在體內(nèi)儲(chǔ)存很多時(shí)間，人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)的鉀會(huì)降得很低。研究表明，鉀過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肌肉疼痛，心律不齊、反應(yīng)遲緩等，而吃幾根香蕉則可補(bǔ)充鉀的不足。

　　5.脫脂酸奶

　　許多婦女在經(jīng)期前后會(huì)感到乏力嗜睡。一項(xiàng)研究表明，多吃含鈣豐富的食品，如脫脂酸奶等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂酸奶或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等癥狀有所減輕，因?yàn)殁}具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。

6.麥片

　　有人發(fā)現(xiàn)，早餐中纖維含量高的話，就不會(huì)有饑腸轆轆的感覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為此解釋說(shuō)，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，因而不會(huì)很快感到饑餓且精神飽滿。奶類是營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，主要可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B2，牛奶富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而且容易被人體吸收，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。

　　兒童青少年經(jīng)常飲奶有利于生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼健康。飲奶可以增加鈣的攝入量，促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)，還能促進(jìn)腸道里乳酸菌的生長(zhǎng)，有利于人體對(duì)鈣和其他礦物質(zhì)的吸收，對(duì)骨和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育起到積極的促進(jìn)作用，增強(qiáng)了防病抗病的能力。中老年人飲奶可以減少骨質(zhì)丟失，有利于健康。

　　目前我國(guó)居民每人每天鈣攝入量不到400毫克，僅達(dá)到適宜攝入量的一半。蔬菜、谷薯類食物是膳食鈣的主要來(lái)源，奶類或奶制品提供的鈣不到7%?？紤]到我國(guó)居民膳食鈣的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于推薦攝入量，而且農(nóng)村兒童、青少年優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入比例偏低，因此，大力提倡飲奶是改善我國(guó)居民鈣攝入不充足的方便、經(jīng)濟(jì)、有效的措施。建議每人每天飲奶300克，也可食用其他相當(dāng)量的奶制品。由此可獲得約300毫克的鈣，加上其他食物中的鈣，人體鈣的需要基本能夠滿足。同時(shí)，奶和奶制品還可以提供蛋白質(zhì)、其他礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　建議中老年人選擇低脂或脫脂奶制品，以避免飽和脂肪酸的過(guò)多攝入。

　　大豆及其制品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，而且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種健康功效，尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類很好的食物，適當(dāng)多吃大豆及其制品可以增加農(nóng)村居民優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量，也可以防止城市居民過(guò)多消費(fèi)肉類帶來(lái)的不利影響。
大家都知道從食物中補(bǔ)鈣是最自然的方法。然而，很多飲食推薦常常會(huì)忽略一些重要的要求：首先，補(bǔ)鈣食物必須容易買到，價(jià)格不貴；其次，這種食物每天吃的量要足夠大，多吃點(diǎn)無(wú)害；第三，其中的鈣能有效消化吸收；最后，這種食物必須吃起來(lái)方便，味道口感也過(guò)得去。因此，含鈣量高的食物未必是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源。那么，哪些食物能滿足這些“苛刻”的要求，成為同類食物中的補(bǔ)鈣冠軍呢？

谷類——燕麥。各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。

豆類——蕓豆。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開(kāi)胃小菜，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。

豆制品——豆腐干。經(jīng)過(guò)壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來(lái)替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。

果蔬類——莧菜、小油菜。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過(guò)同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過(guò)再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。

堅(jiān)果類——榛仁。榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

魚(yú)類——泥鰍。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。

飲品類——牛奶。牛奶是鈣的好來(lái)源，喝250克（一袋）牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收好。

調(diào)味品——芝麻醬。芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。

 每當(dāng)我們坐下來(lái)用餐時(shí)，其實(shí)，就是在做生與死的抉擇。這一說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很嚇人，卻道出了一個(gè)樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會(huì)影響你的健康，甚至決定你的壽命。這里向大家介紹12種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，研究證明，它們有助于預(yù)防多種疾病。

　　1、豆類

　　蛋白質(zhì)與B族維生素的豐富來(lái)源。

　　同類食物：所有的豆類都是超級(jí)食物，扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見(jiàn)。

　　建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯（一杯約一個(gè)棒球的大?。?。

　　豆類的好處包括：降低膽固醇、對(duì)抗心臟病和高血壓、穩(wěn)定血糖、減少肥胖、減輕便秘。

　2、藍(lán)莓類

　　超級(jí)抗氧化劑。

　　同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。

　　建議：每天食用1—2次。

　　藍(lán)莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

　　3、青花椰菜

　　強(qiáng)力抗癌武器、鐵的主力來(lái)源。

　　同類食物：甘藍(lán)菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

　　建議：每天攝取。

　　青花椰菜的功效：是對(duì)抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。研究發(fā)現(xiàn)，青花椰菜的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低。

　　4、燕麥類

　　降低膽固醇與血糖的功臣。

　　同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。

　　建議：每天5—7份全谷類食物。

　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質(zhì)，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來(lái)源。燕麥降低膽固醇的能力十分強(qiáng)大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅(jiān)持一段時(shí)間，膽固醇就能明顯降低。

　　5、橙子

　　維生素豐富。

　　同類食物：檸檬、葡萄柚。

　　建議：每天吃1個(gè)。

　　橙子的作用功效：柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營(yíng)養(yǎng)素，研究發(fā)現(xiàn)，橙子可以維持心臟健康，并且預(yù)防癌癥、中風(fēng)、糖尿病以及許多慢性疾病。

　　6、南瓜

　　富含類胡蘿卜素。

　　同類食物：紅蘿卜、地瓜。

　　建議：每2—3天吃一次。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿卜素可以降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護(hù)皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預(yù)防眼部疾病。

　7、野生鮭魚(yú)

　　提供必需脂肪酸。

　　同類食物：鱸魚(yú)、牡蠣、沙丁魚(yú)、比目魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)。

　　建議：每星期吃2次。

　　功效分析：鮭魚(yú)含的不飽和脂肪酸能幫助預(yù)防中風(fēng)、心臟病以及免疫系統(tǒng)疾病。

　　8、菠菜

　　營(yíng)養(yǎng)模范。

　　同類食物：甘藍(lán)菜、萵苣。

　　建議：每2—3天吃一次。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：許多研究證實(shí)，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內(nèi)障等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　9、茶

　　控制腫瘤生長(zhǎng)。

　　建議：每天一杯。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：品茗是古老的消遣，東方人早就知道喝茶有益健康。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的某些成分可以抑制腫瘤的形成和生長(zhǎng)，降低患幾乎所有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　10、番茄

　　富含茄紅素，好處多得說(shuō)不完。

　　同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜。

　　建議：每周至少吃一次。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：番茄對(duì)預(yù)防前列腺癌效果特別突出，同時(shí)可以降低乳癌、消化道的患病率。

　　11、火雞

　　瘦肉蛋白質(zhì)豐富。

　　同類食物：去皮雞胸肉。

　　建議：每星期3—4份，每份約85—115克。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：火雞肉富含肉類蛋白質(zhì)，脂肪含量低，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素。

　12、核桃

　　不飽和脂肪酸降低膽固醇。

　　同類食物：杏仁、開(kāi)心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。

　　建議：一星期吃5—6次，每次約25—30克。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：堅(jiān)果可以降低膽固醇，減少心臟疾