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今天吃火鍋，換一下口味——來(lái)個(gè)可樂豬手火鍋。選了一只豬手（是豬前腿），折騰了兩個(gè)多小時(shí)，才把豬手搞定。用來(lái)美容的夾子，我買回來(lái)是用來(lái)挑豬毛滴，真的是好用哦，不信的親們，可試下。哈哈！
這個(gè)豬手，偶用了三聽可樂當(dāng)水煮（以后用兩聽就行了，一聽有330毫升），感覺量用得有點(diǎn)過(guò)了，害得我調(diào)了好幾次味，這是在我實(shí)踐的基礎(chǔ)上，加以總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)了。
這個(gè)火鍋，主要是用湯汁來(lái)燙點(diǎn)菇類的、清菜，再煨個(gè)小鵪鶉蛋。這個(gè)清菜用的是莧菜，很好吃，菇類的是蟹味菇和白玉菇，這兩種菇燙下也好吃，燙海鮮呢，我試下覺得不大好，也許各人口味不一，有人覺得好也是有滴。哈！這湯汁味很濃郁，還得再煮一小鍋清湯，若是喝點(diǎn)飲料也行。
看看這火鍋會(huì)不會(huì)覺得有點(diǎn)膩了，我嘗了后，覺得不會(huì)油，喜歡吃肉的更是不會(huì)介意了。
火鍋用食材：豬手一只，栗子300克，大海蝦四只，蟹味菇、白玉菇少許，鵪鶉蛋適量，莧菜500克，香菜少許。
配料：紅尖椒一個(gè)，可樂三聽，桂皮一段，八角一個(gè)。
調(diào)料：李錦記紅燒汁三湯匙，味事達(dá)醬油四湯匙，鹽兩茶匙，白酒一湯匙。
步驟如下：
1.鵪鶉蛋洗凈后，加適量冷水，煮六分鐘后關(guān)火再燜一分鐘后，倒掉熱水，沖入冷水，剝殼洗凈備用。
2.蟹味菇和白玉菇泡下清水洗凈濾干。
3.栗子洗凈，海蝦也洗下就行。
4.洗好的莧菜，這個(gè)菜用來(lái)燙湯汁很嫩很好吃。
5.豬手和可樂準(zhǔn)備好，豬手倒入干鍋中，炒出血水，看看鍋是干的，炒到這樣就行。
6.加白酒、紅燒汁和醬油，小煮一會(huì)兒再加可樂。
7.可樂沒過(guò)豬手，剛開始會(huì)有好多泡沫，再煮一會(huì)兒就沒了。
8.加入桂皮和八角，再加鹽，然后盛入砂鍋中煮。
9.開大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮80分鐘后再加栗子，再煮二十分鐘后關(guān)火。
盛在小火鍋中，再加上切好的紅尖椒，點(diǎn)上酒精就可上桌了。喜歡吃辣的，可加幾個(gè)干辣椒，我倒了點(diǎn)甜辣醬當(dāng)蘸料。
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來(lái)自： 近在咫?yún)?/a> > 《火鍋》
