青椒肉絲的做法

• 1.里脊肉切絲，用姜絲、蠔油和食用油拌勻腌漬15分鐘左右。
• 2.青椒去籽去蒂切絲。
• 3.鍋里放少許油，燒熱，放入腌好的肉絲，肉絲入鍋后迅速將肉絲劃散，炒至肉絲變白。
• 4.放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可。

小貼士

• 1.里脊肉放冰箱凍1-2個小時后再拿出來切絲，這樣就比較容易切。
• 2.青椒最好是選用薄皮的，還可以加一個紅椒一起切絲，這樣炒出來的菜品顏色更好。
• 3.腌漬肉絲的時候除蠔油之外，還可以加少量的淀粉和雞蛋清。不過只用蠔油腌漬，味道就很好了。