簡介：

老爸中午買好的排骨，滿滿一袋，差不多有半高壓鍋左右的排骨，我弟弟一個人能吃十幾塊排骨至少，差不多一大碗，我們常常和他說，你這個人養(yǎng)不起啊，一頓飯吃掉那么多肉，哈哈。其實我也很喜歡，特別是排骨肉質(zhì)比較嫩，又不油膩。我們家喜歡用高壓鍋煮湯，差不多30分鐘左右就能搞定，用砂鍋實在是等不起啊，晚上回家都饑腸轆轆的了等幾個小時煲好湯都餓的胃翻騰了。用砂鍋煲湯實在是不適合快節(jié)奏生活吃飯的人，趕明等我到中年的時候事業(yè)啥的都穩(wěn)定了有空再靜下心來煲湯。

膳食食療：

排骨湯解毒潤燥： 排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉

2:攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)

3:將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨

4:大火煮開后，去干凈浮沫

5:放入料酒

6:香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道

7:蓋上蓋子.上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火

8:可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精

注意事項：

排骨洗干凈后用冷水一起煮開后去干凈浮沫，冷水煮比用熱水焯湯會更加的鮮甜，冷水在加熱的過程中能慢慢滲透到肉中帶出血污，用熱水蛋白質(zhì)會快速收縮，血沫不易去干凈。