降溫了·東北亂燉

    這些天天氣驟冷，氣溫驟降。不由得讓人感餃這時(shí)的冬天就像一個(gè)流氓，一出門兒就發(fā)現(xiàn)它在凍手凍腳。這時(shí)候晚上下班兒回家，來他一份熱乎乎的亂燉是最合適不過的了，所謂亂燉，就不要拘泥于什么品種了，家里有的，都招呼上吧

東北亂燉

原料：腔排骨800g，土豆1個(gè)，油豆角300g，甜玉米1根，

其它：蔥兩段，姜3片，大料2瓣，黃酒15ml，醬油30ml，糖15g，黃豆醬1勺，白胡椒粉一小撮，鹽6g，蒜4-5粒

制作過程：

1）：排骨用清水浸泡4-6個(gè)小時(shí)（中間需要換水）去除血水

2）：熱水下入排骨，撇去浮沫

3）：下入蔥，姜，大料，黃酒，醬油，黃豆醬和糖，開鍋后小火燉20分鐘后加入3克鹽，繼續(xù)燉20分鐘

4）：甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滾刀塊

5）：炒鍋內(nèi)熱油，下入豆角和土豆煸炒5分鐘

6）：將排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒鍋，再加入3克鹽和白胡椒粉，繼續(xù)燉20分鐘制作完成。

碎嘴嘮叨：

**排骨泡出血水后就可以直接燉，不需要焯水，更入味

**豆角不要用刀切，用手直接掰成段

**土豆先煎一下，燉的時(shí)候就不會燉散

····················（完）