京北第一草原——豐寧壩上

京北第一草原又名大灘草原，位于河北省豐寧滿族自治縣西北部，總面積350平方公里，南距北京285公里，是距首都最近的天然大草原，故名京北第一草原。

京北第一草原是壩上高原的重要組成部分。這里洼水清澈，青草齊肩，黃羊成群，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。蒙古語稱此地為"海留圖"，意為水草風貌的地方。

京北第一草原平均海拔1487米。置身高地仰望，似有天穹壓落，云欲擦肩之感。放眼沼澤，灘地組成的曠垠原野，氤氳流生，庶草搖曳，繁花鋪地，禽鳥飛鳴，駿馬奔馳。這里屬大陸季風型高原氣候，春秋時短，干燥少雨；冬季偏長，嚴寒多風；夏季無暑，清涼宜人，7月份平均氣溫17.4°C，一年中最高氣溫不過24°C。

京北第一草原自然資源十分豐富。供觀賞的眾多花草中，5月的金針花，6月的野罌菜，7月的干枝梅，8月的金蓮花，倍受人喜愛。每年端午節(jié)前后百靈鳥在花草中產(chǎn)卵孵化，是捕捉百靈的最好時節(jié)。10月成百上千的南徒大雁在這里短棲。野兔、鼴鼠、狐、豹等草原動物，經(jīng)常在坡地草叢中出沒。京北第一草原是避暑狩獵的好地方。

豐寧壩上草原旅游景點推薦

千松壩森林公園

千松壩森林公園位于河北省豐寧縣西北部，京北第一草原大灘東南，是壩上草原上一座以天然次生林景觀為待色的新辟旅游風景點。該園是由交界溝、大北溝、豹子溝等構成的以云杉、落葉松為主的森林一——草原最佳結合型風景區(qū)。

白云古洞

白云古洞位于豐寧滿族自治縣窄嶺鄉(xiāng)黑山咀村潮河西岸。白云古洞又稱白云峽谷、朝陽洞，是由若干峰、洞、谷和寺廟組成的風景區(qū)總稱。白云古洞景區(qū)內(nèi)古木枝藤，隱天蔽日；泉水溪流，叮咚有聲；俊鳥唱和，婉囀成韻；奇花異草，爭奇斗妍，特別是端午前后，杜鵑花、杏花、櫻桃花等相繼開放，與蒼松翠柏相映成趣，別有洞天。

九龍松

九龍松位于豐寧縣城西北方向15公里處的五道營鄉(xiāng)，此樹栽植于北宋中期，距今已有980多年的歷史。九龍松號稱"天下第一奇松"，其奇有四，其一奇：從遠處看，它好像一個大的盆景，從不同角度去觀察，其外觀迥然不同；其二奇：枝干長勢奇特，雖歷經(jīng)千年卻不曾向高長而是向四處延伸，而且它所有的枝干全部是盤旋、彎曲、翻轉著生長。其三奇：雖為千年古松，依然年年生長，歲歲結籽，可松籽卻怎樣也不能育出松苗。其四奇：經(jīng)過專家測定，樹周圍為一強大的混元氣場，如閉上眼睛，可感覺到某種東西，耳部貼近樹干，可聽到一種異常的回音。

冰臼公園

冰臼公園位于河北省豐寧縣城北28公里處的喇嘛山風景區(qū)，距北京208公里，是通往京北第一草原的必經(jīng)之地。這里奇峰峻峭、峽谷清幽，公路兩側分布著很多神奇的景觀，主峰喇嘛山海拔1198米，分布著有如"天鍋"的冰臼群，此外還有懸壁禪洞、鞍馬石刻、喇嘛佛、神劈石、峰上塔、疊落巖、九女峰、窟窿山等大自然鬼斧神工般造就的奇峰異石，組成了長達15公里的風光畫廊。

豐寧壩上草原自駕路書

路線一：京承高速，過懷柔縣城，之后沿111國道一直向北。

北京-懷柔-雁棲湖-湯河口-長哨營-喇嘛山-豐寧縣城-土城鎮(zhèn)-大灘鎮(zhèn)(京北第一草原)全程280公里，一般需要3-4個多小時。

2011年北京到壩上路以修好現(xiàn)在到壩上只需要3-4個多小時，全程280公里，大多數(shù)是柏油路，路雖然不寬，但是路況很好。沿途可以欣賞懷柔山區(qū)的河谷風景，別有一番情趣。

●從三元橋，走京承高速—懷柔出口，繼續(xù)直行(右轉下橋懷柔縣城)3公里是懷柔縣開放環(huán)島，左轉(直行密云)1公里，遇T形路口右轉，沿京湯公路直行14公里到達青龍峽岔口，同時，也是山路的開始。

●行駛8公里后到達幽谷神潭，公路左側有停車場和廁所。

●89公里處遇一路口，直行(右轉四合堂)3.8公里到達琉璃廟Y形路口，右轉(左轉崎峰茶)17.4公里到達湯河口路口，右轉(直行湯河口鎮(zhèn)，左轉寶山寺)經(jīng)過中石化湯河口加油站后13.7公里到達長哨營Y形路口，左轉(直行灤平)20公里到達喇叭溝門鎮(zhèn)，鎮(zhèn)中有一路口可到達喇叭溝門森林公園。

●穿過喇叭溝門鎮(zhèn)，繼續(xù)直行，翻越云霧山口(可停車小憩)后下山慢行。

●186公里處到達豐寧縣城南口，左轉(右轉白云古洞)穿過縣城后行駛8公里遇一個Y形路口，右轉(左轉白草)8公里經(jīng)過土城子鎮(zhèn)后遇一個T形路口，左轉(直行圍場)12公里到達喇嘛山懸空寺和冰臼公園。

●繼續(xù)直行，246公里處開始爬山(約10公里)，這段山路最陡峭，彎度也最大。車跑到山頂就到達了壩上草原的壩頭收費站，(縣旅游局收取門票33元/人，有機會可以溜掉)。

●直行，280公里到達大灘鎮(zhèn)，北行(穿過大灘鎮(zhèn))3公里到達豐寧壩上草原唯一一家四星級酒店"東杉壩上草原假日酒店"。

特別提示：

●必須使用無鉛油的車輛須知：請計算好車輛油耗，北京—壩上往返近600公里。中石化湯河口加油站是本次旅途中屬于北京市管理的最后一個加油站，建議在此加滿油箱。

●沿途會遇見許多金杯車，千萬注意別跟他們搶行！這些車輛都是天天往返于北京——壩上之間的，對路況非常熟悉，技術也沒得說！跟他們較勁，倒霉的肯定是我們！

●到了豐寧縣城別以為就到了壩上了，縣城到壩上還有80公里左右。這里也有老鄉(xiāng)攬客，他們可能會帶你去別的不是很美的草原了。

●壩上風大，早晚溫差大，建議多帶些衣物。騎馬用厚質長褲和襪子，最好帶上馬靴。草原陽光較曬，應戴太陽鏡、帽子，并涂抹防曬霜。草原天氣變化無常，建議帶上雨具。最好帶上一箱礦泉水、零食、白酒或紅酒、小手電、一次性餐具、洗漱用品、常用藥品、風箏等。

●該地區(qū)使用的多為93號或90號汽油。出車前請做好車輛的檢查準備工作(如三濾、機油、皮帶、備胎、電瓶等)，并備齊駕駛證件及地圖。

●建議裝備修車工具一套、打足氣的備胎和補胎工具、車用氣泵、千斤頂和輪胎扳手、滅火器、拖車繩、啟動用的大線、停車警示牌、機油、齒輪油、剎車油、備用燈泡、保險管。

路線二：北京--八達嶺高速--赤城\懷來\沙城出口---赤城—小廠—沽源--大灘鎮(zhèn)的元山子村(京張高速新路：路況好，山路少，雙方向車少，共320公里。小車收費70元)

●從馬甸出發(fā)，走八達嶺高速，出四五六環(huán)，經(jīng)居庸關，過八達嶺出口(58.6公里)，繼續(xù)順高速往張家口延慶方向行進，過康莊市界收費站(67.1公里，收費35元)繼續(xù)前行。

●赤城/懷來/沙城出口(105.7公里)出高速，出收費站(15元)后看路標左拐，赤城方向。途中經(jīng)頭炮(133.6公里)，大海陀收費站(143公里)收費10元。看路標，一直往赤城開。

●到赤城時，見左手一加油站，路標顯示左拐是赤城，此處嚴重注意?。〔荒茏蠊?城里不好走)，繼續(xù)直行750米到一丁字路口，路口左手一加油站(現(xiàn)廢棄)，直行是去豐寧，我們應左拐，然后順路一直往沽源開，6公里后是新修的路，非常好走，順主路途經(jīng)貓峪大橋(219.2公里)，獨石村(239.5公里)，小廠收費站(248公里)收費10元。

●(288.5公里)十字路口，直行沽源縣城(平定堡)，不進縣城，我們右轉"虎什哈"方向。繼續(xù)"豐寧"方向。

●順路走(約320公里處)公路東邊就是豐寧壩上唯一一家四星級酒店"東杉壩上草原假日酒店"。

壩上美食推薦

莜面

莜面食品是壩上地區(qū)特有的食品。莜面是由裸燕麥（俗稱莜麥）加工而成的面粉。在華北、西北地區(qū)稱為莜麥，云貴地區(qū)稱為香麥，屬高寒作物。壩上是莜麥的重要產(chǎn)區(qū)，千百年來廣為種植，其粒通過篩選、清洗熟化后可制成麥片、莜麥面粉等，是當?shù)厝讼埠玫氖称贰?/P>

壩上地區(qū)流傳著這樣的俗語：四十里莜面、三十里糕、二十里蕎面餓斷腰，可見莜麥獨特的耐饑性。莜麥的營養(yǎng)成份十分豐富，其蛋白質、油脂含量均居我國食用的八大糧食作物（小麥、水稻、玉米、大麥、蕎麥、高麥、谷子）之首。莜麥中蛋白質含量是面粉、大米的1.6—2.3倍。尤其是賴氨酸含量很高，是大米、面粉的6—10倍；油脂含量8.8%。驛熱量以及磷、鐵、鈣的含量為每百克69毫克。維生素E的含量也均高于水稻、小麥，可溶性纖維是水稻、小麥的7倍。另外莜麥還含有其他谷物中缺少的皂甙（人參素）。

莜面是壩上的主食之一?？谕馊趯?，"三藥、莜面、大皮襖"的俗語道出了壩上人對莜面的特殊情感。莜面的加工制作有"三熟"之說，一熟是在磨成面粉之前，將莜麥粒炒熟，二熟是在制作食品之前用開水將面粉燙熟，也就是用開水和面，三熟即加工成型后上鍋蒸熟或煮熟。莜面的制作工藝比較復雜，有窩窩、魚魚、囤囤等幾十種做法，最有功夫的要數(shù)推莜面窩窩。就是將和好的面，取三兩左右，背在右手背上，用食指和中指掐一個小面球，用右手手掌在光滑的容器上推成特別薄的面片，再用左手食指將其卷起并套在食指上豎著放入籠屜中，這樣連續(xù)一個一個地把它們擺放好，就象蜜蜂的蜂窩，快頻率的動作與程序，是一種藝術表演，真是大開眼界。莜面的加工流和是諸多糧食食品加工中極為罕見的。所以它不論薄如紙張的"窩窩"，還是細如粉絲的"魚魚"，蒸熟后的特殊味道可從室內(nèi)傳到院子里。熱氣騰騰的莜面配上羊肉蘑菇或雞蛋湯、油嗆辣椒老陳醋，一根蔥或一頭蒜就食，那真是難得的口福。如適暑夏，涼拌黃瓜水蘿卜絲或蒜泥茄子、拌苦菜等蘸莜面那就更加別具風味了。如果莜面和山藥搭配，食品花樣就更多了

壩上口蘑

壩上草原口蘑：它一般生長在海拔800——1500米的深山峽谷，白蘑是純天然的食用菌無任何污染，有獨特的風味，含有蛋白質，八種氨基酸，谷物中一般所缺乏的賴氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴氨基酸有利于兒童體質和智力的發(fā)展，它含有多種礦物質，以磷、鈉、鉀含量最高，野生白蘑其營養(yǎng)價值達到"野生食品的頂峰"被外國專家推薦為十大健康食品之一。

壩上土豆，學名馬鈴薯，俗稱"地蛋"、"山藥蛋"。系多年生地下莖草本作物，現(xiàn)多為一年一季或一年兩季栽培。土豆原產(chǎn)南美洲，我國各地均有栽培，性喜涼冷，適宜疏松肥沃的沙土。由于口外壩上獨特的氣候和土壤條件，加之晝夜溫差很大，使這里種植的土豆含淀粉量級高，食用非?？煽?，成為口外的第二宗"寶"，并享譽京津廣大地區(qū)?？谕夥N山藥已有百年之久，成為群眾必不可少的副食。還可以做淀粉、酒精。山藥與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風味，好客的口外人常以"山藥魚"、"蘑菇羊肉湯"來招待貴客。

壩上土豆

學名馬鈴薯，俗稱"地蛋"、"山藥蛋"。系多年生地下莖草本作物，現(xiàn)多為一年一季或一年兩季栽培。土豆原產(chǎn)南美洲，我國各地均有栽培，性喜涼冷，適宜疏松肥沃的沙土。由于口外壩上獨特的氣候和土壤條件，加之晝夜溫差很大，使這里種植的土豆含淀粉量級高，食用非?？煽?，成為口外的第二宗"寶"，并享譽京津廣大地區(qū)?？谕夥N山藥已有百年之久，成為群眾必不可少的副食。還可以做淀粉、酒精。山藥與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風味，好客的口外人常以"山藥魚"、"蘑菇羊肉湯"來招待貴客。

蕨菜

又稱長壽、如意菜。它是野生植物，素有"山菜之王"的美稱，產(chǎn)自深山。蕨菜營養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用。壩上地區(qū)也是我國蕨菜的產(chǎn)地之一，不僅國內(nèi)暢銷，還深受國外賓客的贊譽。

馬奶酒

將鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特制的木棍每日攪拌數(shù)次，使馬奶逐漸發(fā)酵變酸。當馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴，充饑，助消化的功能。奶皮子把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾干，即為奶皮子。制法與制作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養(yǎng)豐富。奶酪將酸奶經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊壯晾干即為奶酪，質硬而酸甜奶豆腐蒙古族最為喜食的奶制品．不僅營養(yǎng)豐富，且味美而耐饑，通常與奶茶一起用。莜面有壓飴烙、搓魚魚、推窩窩、卷囤囤、攪拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多種樣的吃法。吃時可佐以羊肉湯、鹽菜湯、時令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉、更覺可口。蕎面蕎麥經(jīng)過加工，磨成面粉叫蕎面。一般有蕎面飴烙、蕎面圪坨。熬羊肉湯吃起來美味可口。炒米用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而成的，一般同奶茶同吃。燒麥選料精良、皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。稍美出籠，鮮香四溢。觀期形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，可筷提起垂垂如細囊，置于盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。手把肉蒙古族名吃。吃時直接用手撈起來撕著吃，再佐以山胡椒。是蒙古族待客的重要菜肴，僅次于烤全羊。

壩上草原涮羊肉

起源于元代。內(nèi)蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。

吊爐"烤全羊"是把壩上草原一種傳統(tǒng)而具有獨特風味的宴客佳肴。由于"烤全羊"的加工方法特殊和講究，如今這一傳統(tǒng)美食所有人都有機會品嘗了。

烤全羊

烤全羊之所以名聞遐邇，除了因為選用的羊肉質好以外，關鍵在于它有一整套特殊的烤制方法?？狙蛞x擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料，屠宰時必須采用攥心法：從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔，攥捏其心臟致死，用這種方法殺死的羊不會大量出血，其肉格外可口。羊宰殺后先剝皮，先把前腿掛起開膛，取掉五臟和下水，洗凈胸腔、腹腔。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料，四肢向上，羊背朝下，用鐵架子吊起來，放在爐上烘烤?？緺t是特制專用的，形成穹廬，先用一些柴禾和木炭，將烤爐內(nèi)燒紅，將全羊至半熟，對著羊身進行改花刀撒調料，直到羊全身烤成焦黃色為止。能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi)，同時能使羊肉熟透。全羊烤好后，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內(nèi)，上桌后，由專人在客人面前將羊剖卸成小塊，視來賓身份依次奉遞，吃起來酥脆香嫩，肥而不膩，根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過這種烤全羊，齒頰久久留香，終身難忘

壩上住宿推薦-----東杉壩上草原假日酒店

東杉壩上草原假日酒店位于北京最近的原生態(tài)壩上草原（距京僅270公里），111國道、112國道貫穿全境，交通甚為便利。

最大的規(guī)模：

東杉壩上草原假日酒店是河北省豐寧縣政府受信認可的規(guī)模最大、硬件設施最佳的大型假日酒店。酒店耗資2.6億，總占地面積4000畝（含一個人工湖），一期工程占地面積1500畝，建筑面積約2萬㎡，置身其中視野所及之處均屬東杉壩上草原假日酒店范圍，從地形上看東杉壩上草原假日酒店位于草原高坡腹地，放眼望去頗有一覽眾山小之感。

最好的硬件設施：

東杉壩上草原假日酒店是壩上草原第一家也是至今唯一一家"四星級"標準的"園林式假日酒店"，擁有小別墅11棟，大別墅2棟，蘇式別墅2棟，主樓和中式loft庭院各一棟，普通、商務、中西式、總統(tǒng)套房等二百余間客房。設有專屬會議中心、多功能廳，采用高科技數(shù)字控制處理，先進網(wǎng)絡支持，會議視聽設備、立體聲和同聲傳譯系統(tǒng)等一應俱全。蒙古包群集中經(jīng)營民族風情服飾、裝飾品及草原風味食品。2500多平米的生態(tài)園餐廳，假山矗立，溪水潺潺，就餐環(huán)境優(yōu)雅，不僅提供各地美食更特有烤全羊、野山菇、野兔、大雁、狍子肉等草原風味美食。酒店內(nèi)擁有露天游泳、草原摩托、吉普越野、KTV包房、臺球廳、棋牌室、咖啡廳、馬術俱樂部、射箭等齊全的娛樂設施。

最愉悅的心情：

東杉壩上草原假日酒店得天獨厚的自然環(huán)境是陶冶心靈的最佳之所，置身其中，無論度假還是工作，均有一種世外桃源，身心愉悅之感：看草原四季流轉，鳥語花香，感受山野的熱烈奔放，聽牧歌悠揚，手摸白云天，天涯碧草話斜陽！一切世間繁蕪、一切紛亂復雜、早已被茫茫綠草吞噬，心靈也因此一塵不染

TIPS：

每周六從北京大興棗園地鐵口（6：00）、劉家窯地鐵口（6：30）、三元橋地鐵口（7：00）都有到東杉壩上草原假日酒店的班車，不過要提前預定，預定電話：010-57022271、18911381892。單位公司組織活動的話可提前預約，可以安排專車接送。

重磅推薦：到壩上不可不做的三件事兒

人們都說，到壩上必須做3件事：騎馬、喝酒、吃肉。而騎馬則是重中之重。壩上草原的馬匹以新疆伊梨馬和蒙古馬為主，體型不大，穩(wěn)定性一般都很好。選擇好馬匹，談好了價錢，就可以上路了。勒著韁繩，感受著馬背上的顛簸，聽著耳邊呼呼而過的秋風，看著遠方隨風擺動的青草，仰望湛藍的天空，馳騁于遼闊的草原天地間，只感覺自己是一位沒有任何束縛的自由人，恣意遨游天地。

壩上草原總面積約350平方公里，是內(nèi)蒙古草原的一部分；平均海拔1486米，最高海拔約兩千多米；是灤河、潮河的發(fā)源地。這個季節(jié)的壩上已經(jīng)少了很多游人，放眼只能望見偶爾放羊的牧人。在這遼闊的天地中，坐在馬背上，在草原上一圈一圈地兜風，寒冷早已經(jīng)被心中的熱情所遮蓋，惟有一種油然而生的享受感。如果疲憊了，可以悠然地坐在馬背上，哼著小曲，三三兩兩地聚在一起去情谷，那是張藝謀拍《我的父親母親》的外景地，或者選擇白樺林，恬然而又浪漫。

TIPS：

壩上騎馬一定要租用正規(guī)馬隊的馬，因為是由當?shù)毓?、工商、旅游管理處共同組織管理的，這里的馬都是有經(jīng)營執(zhí)照的，而且是明碼標價，40元每小時含意外傷害保險。但是壩上存在不少黑馬主，要提高警惕。如果騎馬去東溝情人谷，勻速往返3至4小時左右；去白樺林往返1至2小時左右。如果不敢自己騎馬跑，也可以請馬夫牽馬。