做飯，其實也是生活的一種反映。

心情不好的人，很難在食物上下功夫，沒那個心境。

用心做飯，其實與貧富無關(guān)。頻頻曝光的天價菜肴，吃的是排場，不一定能吃出健康和快樂，至少，沒有我們老百姓吃青菜豆腐那么心安理得。

子曰∶“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂 ?！鳖伝刈非蟮牟皇浅缘纳萑A，而是簡單的生活。

用心做飯，與時間有關(guān)，但并不是說，忙，就不能享受生活，享受美食。

我們生活得平平淡淡，要為生活抹上一些亮色，能改變的只有我們自己。所以，我選擇了抽一點時間學(xué)習(xí)廚藝。

做飯，看似復(fù)雜，只要我們有足夠的耐心，做一兩道美味佳肴，也不是可望而不可及。

看似簡單，但其實需要我們拿出勇氣去嘗試，直面失敗。

好吧，言歸正傳，還說一說昨晚我做的大米面餅吧。

我老家鹽城，逢年過節(jié)，一般都做米面餅，當(dāng)然也有用小麥面粉做餅的。到連云港工作后，很少看到有賣大米面餅的。前幾年，連云港開了一家瓢城粥店（鹽城也曾被叫作瓢城），有賣大米面餅的，我吃過兩次。后來，店倒閉了，就沒再吃過大米面餅。

最近，我也下廚房。昨天下午，去超市，買了大米面粉，回到家后，我就嘗試做了大米面餅。

1、用溫水和大米面粉，和面的方法與做小麥餅差不錯，但是加的水要多一點，也就是說，要和得稀點。

2、放發(fā)酵粉適量到面里面，和勻?？鞠浼訜嵋恍悬c溫?zé)?，把和好的面放到里面發(fā)酵。等到面的表面冒小的泡泡，就可以端出來準(zhǔn)備烤餅了。在烤餅前，我還在面里放了白糖。小時候，一般都放糖精。

3、電餅鐺預(yù)熱，加少許油，用小勺子舀一勺面，倒在餅鐺上，自然攤開。

4、蓋上電餅鐺，烤幾分鐘后，用鏟子鏟餅看看接觸電餅鐺的那面變成金黃色，即可出鍋。這不像用電餅鐺烤小麥面粉大餅，需要兩面烤。

我第一次烤大米面餅，還是比較成功的。晚上一般不吃干糧的岳母吃了兩塊，老婆更捧場吃了四塊，直呼好吃。