核心提示：魔芋豆腐屬于其他菜式菜譜，主要原料是魔芋；工藝是煮，制作簡(jiǎn)單；以下是魔芋豆腐的具體做法。

　　魔芋豆腐的原料：魔芋

　　魔芋豆腐的做法：

　　1、剛剛出土的魔芋，有點(diǎn)像芋頭，不過(guò)比芋頭大很多，挖出來(lái)之后就要把它洗干凈啦。

　　2、魔芋洗完了就該動(dòng)手磨制魔芋了，先把外面的一些黑點(diǎn)全部去掉，免得最后磨出的魔芋黑乎乎的。

　　3、給大家展示展示媽媽自己制作的一個(gè)磨制魔芋的工具。

　　4、把魔芋磨制成漿，在磨制前一定要現(xiàn)在盆里加入堿水，磨出的碎末要不斷的攪動(dòng)，才能成漿。

　　5、魔芋的芯子，把它埋在地里，來(lái)年又是一個(gè)大魔芋了。

　　6、一個(gè)兩斤重的魔芋變成了一小盆魔芋漿了。

　　7、別以為現(xiàn)在就已經(jīng)大功告成了，還要下鍋煮，煮熟了之后才是市場(chǎng)上賣的那種樣子。

　　8、ok啦，等煮熟了就大功告成了，完全煮熟差不多要將近一個(gè)小時(shí)。

　　9、炒來(lái)吃非?？煽?，喜歡怎么做就怎么做！

　　溫馨提示：

　　必須注意的是當(dāng)魔芋遇到堿之后會(huì)對(duì)皮膚有很大的刺激，所以一定要注意不可以將漿弄到皮膚上，不然會(huì)很癢的。

　　吃出健康：

　　魔芋可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等

癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種

物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。一般人群均可食用，尤其是糖尿

病患者和肥胖者的理想食品。魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品

酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。

   　美食禁忌：

　　有皮膚病的病的人，應(yīng)減少食用。

　　每次不宜吃得過(guò)多，以每人每餐80克為宜。